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9 septembre 2012 7 09 /09 /septembre /2012 09:00

1.5PP par boulette, 24 pour la totalité (portion d'environ 40g)

 

 

Un tour en cuisine

 

Tour N°155

 

Ce tour m'a envoyé chez Encolie qui adore les boulettes et a une multitude de recettes dans ce sens.

J'en avais jamais fait alors je me suis lancée. J'ai choisi celle-ci et j'en suis vraiment ravie. C'était excellent!

 

C'est Anne qui doit venir chez moi pour choisir sa recette.

 

recette-3-0719.JPG

 

Préparation : 20 min

Cuisson : 35 min

 

Ingrédients (pour 24 boulettes) :

- 350 g (1 1/2 lb) de boeuf haché

- 60g de flocons d’avoine

- 1 oignon

- 1 carotte

- Sel et poivre

- 8 tranches de poitrine fumée

- 500ml de jus de tomate fait maison

 

Préchauffer le four à 175° C.

 

Mélanger le boeuf haché, l’avoine, l’oignon et la carotte haché, sel, poivre et façonner les boulettes.

Entourer chaque boulette d’une demi-tranche de poitrine. Fixer avec un cure dent.

Les déposer dans un plat allant au four. Ajouter le jus de tomate.

 

Faire cuire 35 minutes.

 

Tag : boulette, boeuf, carotte, oignon, flocon d'avoine, poitrine fumée

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12 août 2012 7 12 /08 /août /2012 09:00

7PP par portion, 101 pour la totalité (portion d'environ 130g)

 

Un tour en cuisine

Un tour en cuisine n°62

 

Ce petit tour m'a envoyé chez Noasette. J'ai choisi cette recette car vous le savez, j'aime la culture asiatique et leur cuisine.

 

Voyons ce que nani a choisi chez moi.

 

recette-3-0490.JPG

 

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1kg de blancs de poulet

- 2 oignons

- 2 gousses d'ail

- 2 poivrons

- 200g de noix de cajou

- 1 cube de bouillon de volaille

- 1CS de maïzena

- 4CS de sauce soja

- 20cl d'eau

- 1CS d'huile

 

Faire dorer les noix de cajou dans une poêle sans matière grasse, remuer régulièrement afin de ne pas les faire bruler.

 

Couper les blancs de poulet en fines lanières. Faire revenir le poulet dans un wok l'huile. Réserver.

 

Peler et émincer les oignons. Peler et écraser l'ail. Epépiner le poivrons et le couper en fines lanières.

 

Faire revenir les poivrons 5 min dans le wok puis ajouter l'oignon et l'ail, cuire environ 8 min.

 

Délayer le bouillon dans l'eau, verser dans les légumes, ajouter la sauce soja et porter à ébulition

Délayer la maïzena dans un peu d'eau froide, ajouter dans le wok afin d'épaissir la sauce.

Ajouter le poulet et les noix de cajou, poursuivre la cuisson 8 min à feu doux en remuant souvent.

 

Tag : noix de cajou, asiatique, poivron, poulet, soja

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29 juillet 2012 7 29 /07 /juillet /2012 09:00

4PP par portion, 17 pour la totalité (portion d'environ 85g)

 

Un tour en cuisine

Un tour en cuisine n° 60.

 

Cette fois, je m'en vais visiter le blog de Poussinette, un blog chargé d'épices m'y attendait.

Fan de la cuisine asiatique, je me suis dirigée vers cette recette. Et je ne le regrette pas bien au contraire.

Succulent!! J'ai vraiment adoré ce plat. Je le referais, j'en suis sûr.

 

C'est Kali qui vient faire un tour chez moi.

 

recette-2-0350.JPG

 

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 oignon

- 400g de blancs de poulet

- 4 spray d'huile

- 1 cs d'huile d'olive

- 1 cc de cannelle

- 4 cs de sauce soja

- 2 cc de miel

 

Emincer l'oignon. Couper le poulet en fines lanières.

Dans une sauteuse à feu très vif faire revenir le poulet avec les spray d'huile .
Lorsqu'il commence à colorer ajouter l'huile et l'oignon. Ajouter la cannelle.

Arroser avec 2 cuillères de sauce soja et mélanger. Verser l'eau et délayer une cuillère à café de miel. Faites réduire à gros bouillons.

Quand il ne reste presque plus de liquide, rajouter le reste de sauce soja et de miel, retirer du feu.

 

Tag : chinois, poulet, soja, miel, oignon  

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5 juillet 2012 4 05 /07 /juillet /2012 10:40

8PP par portion, 62 pour la totalité (portion d'environ 185g)

 

Voici une autre manière de cuisiner le poulet. J'ai accompagné mon plat de riz mais je pense qu'avec de la semoule ce serai encore mieux.

 

P1060874.JPG

 

Préparation : 15 min

Cuisson : 35 min

 

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 1.3kg de blancs de poulet

- 6 tomates (400g)

- 3 oignons

- 50g d'amandes

- 20cl d'eau + 1 cube de bouillon de légumes

- 2CS d'huile d'olive

- 3CS de miel

 

Couper les blancs de poulet en morceaux. Couper les tomates en quartiers. Emincer les oignons.

 

Faire revenir dans une cocotte les oignons avec l'huile. Ajouter le poulet et le faire dorer. Verser le miel, les tomates, les amandes et le bouillon. Faire cuire 20 min à feu doux.

 

Tag : poulet, tomate, amande, miel

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24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 09:00

7PP par portion, 44 pour la totalité (portion d'environ 150g)

 

Un tour en cuisine

 

Tour n°51

 

C'est à Poly que j'ai piqué cette recette. J'ai toujours aimé la cuisine asiatique dont le porc au caramel. Alors cette variante était fait pour moi.

J'ai eu un peu de mal à doser le sucre, je vous conseille d'y aller molo.

 

C'est sur le blog Les douceurs de Doucette que je vais retrouver l'une de mes recettes.

 

P1060977.JPG

 

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 4 blancs de poulet (750g)
- 2 oignons
- 1CS d'huile d'olive
- 200g de sucre
- 200g de sauce soja
- 50g de sauce nuoc nam

- 200g d'eau

 

Emincer l'oignon et coupez le poulet en dés.

Faire revenir le poulet dans une poêle. Réserver.

Faire revenir les oignons dans l'huile à feux doux. Ajouter l''eau et le sucre. Mélanger délicatement. Une fois le caramel épaissit, rajouter la sauce soja et le nuoc nam. 
Ajouter ensuite les dés de poulet cuits. Et laisser sur le feu 5 min.

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7 juin 2012 4 07 /06 /juin /2012 11:29

5PP par portion, 25 pour la totalité

 

Encore un recette de mon livre sur les marques.

Cette manière de panais l'escalope est très original et bonne.

 

P1060790.JPG

 

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

 

Ingrédients (pour 5 personnes) :

- 450g d'escalopes de dinde

- 2 oeufs

- 10g de farine

- 55g de curly (ou autre)

 

Verser la farine dans une assiette creuse. Dans une autre, battre les oeufs en omelette et dans une dernière, les curly émiettés.

 

Passer les escalopes dans la farine, puis les oeufs et enfin les curly.

 

Faire rissoler les escalopes dans une sauteuse avec l'huile.

 

Tag : curly, dinde

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27 mai 2012 7 27 /05 /mai /2012 09:00

2PP pour portion de sauce, 8 pour la totalité (portion d'environ 75g) + morceau de dinde à comptabiliser

 

Un tour en cuisine

On est reparti pour un tour ....   en cuisine 

Tour n°107

 

Ce dimanche, Miss cuisine m'a envoyé chez Laureb, où j'ai choisi sa dinde au curry. J'ai juste remplacé le curry par de la pâte de curry. Un régal!

 

C'est kougelhopf qui venait piocher chez moi.

 

P1060527.JPG

 

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min (pour la sauce)

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 morceaux de dinde de votre choix (j'avais de la blanquette)

- 1 oignon

- 1 jus de citron

- 20 cl de crème 5 %

- 10 cl de vin blanc

- 4 spray d'huile

- 2CS de pâte de curry (peut être remplacé par du curry simple)

- 1 cube de bouillon de volaille

- quelques gouttes de tabasco

 

Préparer la sauce.

Dans une  casserole, faire réduire le vin blanc avec l'oignon émincée et le cube de bouillon .

Ajouter la crème et la pâte de curry puis mélanger.

Ajouter l'assaisonement avec le jus de citron et le tabasco.

 

Faire revenir  la dinde dans l'huile. Cuisson selon votre convenance. J'ai utilisé ma cocotte.

 

Napper la viande de sauce.

 

Tag : dinde, curry, oignon, tabasco

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13 mai 2012 7 13 /05 /mai /2012 09:00

3PP par brochette, 20.5 pour la totalité

 

 

Un tour en cuisine

 

Ma participation à Un tour en cuisine pour le tour 99.


Le hasard a voulu que je vienne piocher ma recette chez titeariane et inversement. Tant de bonnes choses sur son blog qu'il est difficile de faire un choix. Pour le plus grand plaisir de mon cher et tendre, j'ai choisi ces succulentes brochettes.

   recette-2 0017

 

Préparation : 15min

Marinade : 2 heures

Cuisson : 10 min

 

Ingrédients (pour 7 brochettes) :

- 105g de gouda blanc (15g par brochette)

- 260g de carpaccio de boeuf (7 tranches)

- 3CS de soja

- 1CS de miel

- 5 baies

 

Couper le fromage en batonnet et les mettre sur des piques en bois.

 

Recouvrir les morceaux de fromage d'une tranche de carpaccio.

 

Préparer la marinade avec un tour de 5 baies, le soja et le miel.

Laisser mariner les brochettes pendant 2 heures dans la sauce.

 

Placer les brochettes dans une poêle et verser la marinade. Laisser cuire en les tournant jusqu'à ce que le boeuf caramélise et que le fromage fonde un peu.

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1 mai 2012 2 01 /05 /mai /2012 14:11

7PP par portion, 54 pour la totalité (portion d'environ 120g)

+ pâtes à comptabiliser

 

Cela faisait déjà un moment que cette rouelle était dans mon congèlateur. Je retardais l'échéance car je n'en avais jamais cuisiné et appréhendé un peu le goût.

J'ai trouvé cette recette sur le blog Une poule dans ma cuisine.Nous avons trouvé ça très bon. A accompagner avec des spaguettis.

 

recette-2-2752.JPGrecette-2-2751.JPG

 

Préparation: 25 mn
Cuisson: 30 mn

 

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 rouelle de porc  (670g une fois retiré la couenne et l'os)
- 150 g de tomates séchées
- 80 g de pesto
- 2 oignons
- 6 spray d'huile d'olive

 

Emincer les oignons. Egoutter les tomates sechées et les couper grossièrement en morceaux.

 

Couper la rouelle de porc en cubes en enlevant la couenne et l'os.

Mettrela viande dans une cocotte avec l'huile pour la faire dorer.

Ajouter les oignons et faire revenir 2 à 3 min.

Ajouter les tomates sechées et le pesto.Bien mélanger. Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 20 minutes.

 

Tag : rouelle de porc, pesto, tomate séchée, cuisine italienne


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10 avril 2012 2 10 /04 /avril /2012 18:29

11PP par portion, 80 pour la totalité (portion de 150g)

 

Pour Pâques, j'ai essayé de mettre les bouchées doubles. J'ai testé cette recette que j'ai trouvé sur le blog petitbohnium.

Tout le monde a trouvé ça très bon. C'est simple à faire et ça en jette.

J'ai accompagné mon plat d'haricots verts.

 

J'ai atteint les 200 inscriptions à la newsletter grâce à Ophélie G. Pour que je t'envoi ton petit cadeau, j'ai besoin de ton adresse postale que tu peux me communiquer par le lien Contact.

Merci à tous de votre fidélité.

 

recette-2-2413.JPGrecette-2-2417.JPG

 

Préparation : 20 min

Réfrigération : 1 heure

Cuisson : 55 min

 

Ingrédients (pour 7 personnes) :

- 2 filets mignon de porc (environ 400g chacun)

- 75 g de lardons fumés

- 10 pruneaux

- 300g de pâte brisée maison (190g de farine, 90g de beurre, 50ml d'eau)

- un peu de lait

 

Préparer la pâte. Mélanger la farine et le beurre en morceaux au mixeur. Ajouter petit à petit l'eau.

Faire une boule et la mettre au frigo minimum une heure.

 

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte sur du papier cuisson.

Poser au centre des pruneaux dénoyautés, des lardons et déposer la viande dessus et mettre de nouveau despruneaux et des lardons.

 

Refermer hermétiquement avec la pâte.

Retourner le tout et placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson.

Badigeonner de lait.

 

Faire cuire 55 minutes.

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Bienvenue Chez Moi

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