Gratin d'aubergines à provençale

2PP par portion, 9 pour la totalité (portion d'envion 130g)

J'aime beaucoup les aubergines et il faut savoir qu'elles sont réputées pour absorber les graisses.

La prochaine fois, je mettrais plus d'aubergines afin d'avoir des portions plus grosse.
Bon, j'avoue que j'ai légèrement loupé la cuisson mais c'était très bon. J'ai donc réduit le temps de cuisson de ma recette.

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 5 personnes) :
- 2 aubergines
- 20g d'huile d'olive
- 300g de coulis de tomate
- 1CS d'origan
- 30g de parmesan
- sel

Couper les aubergines en rondelles (sans les éplucher).
Les déposer sur une plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé.
Verser votre huile dans un bol pour vous aider à badigeonner plus facilement les rondelles avec un pinceau.
Mettre au four environ 10 min à 200°C.

Dans un saladier, mélanger la tomate à l'origan.

Dans vos cocottes, alterner l'aubergine et le coulis et finisser par du parmesan.

Mettre au four 20 min à 200°C.