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5 février 2014 3 05 /02 /février /2014 10:41

6PP par portion, 29 pour la totalité (portion d'environ 190g)

 

 

Je reprend du service. J'ai maintenant plus de temps pour cuisiner et surtout pour publier.

 

Pour reprendre quoi de mieux que l'un de mes plats préférés, le risotto. J'ai fait celui-ci surtout pour que mon fils accepte de manger car en ce moment ce n'est pas toujours facile.

 

 

  recette-3-1164.JPG

 

Préparation : 10 min

Cuisson : 60 min

 

Ingrédients (pour 5 personnes) :

- 1 cube + 800l d'eau

- 200g de poireau surgelé

- 105g de riz rond cru

- 6 knakis

- 2 oignons

- 25cl de vin blanc

- 3CS de crème 5%

- 5 spray d'huile


Préparer le bouillon. Cuire les poireaux dedans une vingtaine de minutes.

 

Emincer les oignons. Les faire revenir dans une grande poêle avec l'huile. Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Verser le vin.

 

Quand le vin s'est évaporé, ajouter les poireaux et le bouillon louche par louche (attendre l'absorption entre chaque)

 

Couper les knakis et les ajouter au riz. Faire revenir encore 10 min avant d'ajouter la crème. Bien mélanger et servir chaud.

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16 septembre 2012 7 16 /09 /septembre /2012 09:00

7PP par portion, 43 pour la totalité (portion d'environ 290g)

 

Un tour en cuisine

C'est la crise, tout le monde le sait. Nos caddies deviennent de plus en plus cher.

Et justement un tour en cuisine a pour thème aujourd'hui le budget d'un plat. J'ai donc fait ce risotto avec lequel je participe au tour à petit prix.

J'ai calculé que ce plat revenait à moins de 2€ par personne.

Je l'ai déjà dit de nombreuses fois, j'adooooooore les risottos. Quand on compris le fonctionnement après on peut mettre ce que l'on veut. Celui-ci est excellent et complet.

 

 

recette-3-0764.JPGrecette-3-0766.JPG

 

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 400g de courgette

- 500g de moules surgelées

- 2 échalottes

- 10g d'huile d'olive

- 250g de riz rond

- 1l d'eau + 1 cube de bouillon de légumes

 

Peler et couper la courgette en cube.

 

Peler et émincer les échalottes. Les faire revenir dans l'huile. Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il soit translucide.

 

Ajouter les moules et la courgette. Verser des louches de bouillon petit à petit jusqu'à ce que le tout soit cuit.

 

Tag : moule, risotto, courgette, riz

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27 avril 2012 5 27 /04 /avril /2012 15:13

5.5PP par portion, 27 pour la totalité (portion d'environ 320g)

 

Voilà une nouvelle variante de lasagnes. Tout en légèreté mais consistant.

 

recette-2-2655.JPGrecette-2-2654.JPG

 

Préparation : 35 min
Cuisson : 35 min

 

Ingrédients (pour 5 personnes) :
- 1kg500 de potiron
- 150g de pâtes à lasagne cru (9 feuilles)
- 5 tranches de jambon
- 140g de concentré de tomate
- 300g de lait écrémé
- 40g de gruyère

Préchauffer le four à 220°C.

Eplucher le potiron et le couper en morceaux. Le faire cuire à la vapeur 10 min.

Une fois cuit, écraser le avec une fourchette.

Mélanger le lait et le concentré de tomate.

Déposer, dans un plat à gratin, 3 feuilles de lasagne, puis recouvrir de potiron et de jambon, puis de la moitié du mélange lait/tomate.
Recommencer une nouvelle fois.
Puis recouvrir de gruyère.

Mettre au four 35 min.

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9 mars 2012 5 09 /03 /mars /2012 09:06

4PP par portion, 15.5 pour la totalité (portion d'environ 220g)

 

Voilà presque une semaine que j'ai ouvert mon concours et je n'ai toujours aucune participation :( Je suis un peu tristounette. Vous avez jusqu'au 31 mars pour m'envoyer votre recette, je compte sur vous.


Voici une nouvelle déclinaison du parmentier. J'aurai du mal à faire plus léger.

Accompagné d'une salade, c'est un repas parfait et équilibré.

 

recette-allbum-1-1738.JPGrecette-allbum-1-1741.JPG

 

Préparation : 35 min

Cuisson : 10 min

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 250g de gite de boeuf

- 300g de carotte

- 300g de pomme de terre

- 1 oignon

- 80g de lait écrémé

- 1 marmite de bouillon de boeuf Knorr

 

Couper la viande en lamelles. Hacher l'oignon.

Couper les carottes en rondelles.

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Mettre le tout dans une sauteuse avec de l'eau. Cuire environ 20 min, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Enlever l'excédent d'eau et ajouter le bouillon dans la sauteuse.

 

Eplucher et couper en cube les pommes de terre.

Les cuire 25 min environ dans l'eau bouillante. Les réduire en purée, ajouter le lait et mélanger.

 

Répartir le mélange oignon, viande et carotte dans le fond des cassolettes. Ajouter la purée sur le dessus.

 

Mettre au four 10 min.

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7 mars 2012 3 07 /03 /mars /2012 08:14
8PP par portion, 32 pour la totalité (portion d'environ 235g)

Je me suis inspirée d'une recette que j'ai trouvé sur le blog de Camus pour faire mon risotto . Un petit délice. J'ai eu du mal à ne pas me resservir. La poire apporte une vrai douceur dans ce plat.


recette-allbum-1-1774.JPG

Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients (pour 4 personnes)
- 150g de bleu (sans la croûte)
- 120g de riz rond cru
- 1l d'eau + 1 cube de bouillon de boeuf
- 1 poire
- 1 oignon
- 6 noix
- 4 spray d'huile d'olive

Préparer le bouillon.

Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse avec l'huile. 
Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce que les grains deviennent translucides (environ 2 minutes).

Verser louche par louche le bouillon en attendant à chaque fois qu'il soit absorbée par le riz.
Enfin de cuisson, ajouter le bleu coupé en morceaux, la poire coupée en dés et les noix hachées grossièrement. Mélanger jusqu'à ce que le fromage soit entièrement fondu.

Servir aussitôt.
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27 octobre 2011 4 27 /10 /octobre /2011 20:38

7PP par part, 81 pour la totalité (portion d'environ 250g)

 

Le petit plus :
J'ai trouvé cette recette sur le blog de Doro. ça fait déjà au moins 3 fois que je la fait. J'adore et je ne suis pas la seule :).

recette-allbum-1-0398-copie-1.JPG

 

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 heure

 

Ingrédients (pour 12 persones):

- 600g de riz special risotto

- 5 oignons

- 250ml de vin blanc

- 3 cube de bouillon de volaile + 2.5l d'eau

- 8 vaches qui rit light

- 400g d'asperges vertes

- 10 sprays d'huile d'olive

 

 

Préparer le bouillon

 

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.

Ajouter le riz et verser le vin blanc jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

 

Un fois le vin évaporé, ajouter 3 louches de bouillon et laisser cuire jusqu'à évaporation.

Répéter l'opération jusqu'à ce que soit cuit.

 

Couper les asperges en conservant les têtes pour la déco.

 

Ajouter la vache qui rit et bien mélanger jusqu'à qu'elle soit bien fondue.

 

Ajouter ensuite les asperges et mélanger délicatement en poursuivant la cuisson pendant quelques minutes.

 

Déguster sans attendre

 

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10 septembre 2011 6 10 /09 /septembre /2011 20:45

6 PP par portion, 40 pour la totalité (portion d'environ 195g)

 

Le petit plus :

Purée que c'était bon. Pas diet mais bon :)

 
P1050966.JPG
 
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
 
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 60g de noisette

- 1l d'eau avec un cube de bouillon de légumes

- 1 oignon

- 6 sprays d'huile

- 270g de riz

- 10cl de vin blanc

- 80g de mascarpone

- 120g de morbier

 

 

Faire griller les noisettes à sec dans une poêle.

Préparer le bouillon.

 

Faire blondir dans une sauteuse l'oignon avec l'huile d'olive. Ajouter le riz et remuer. Faire revenir 2-3 min.

Verser le vin et le laisser s'évaporer. Ajouter louche par louche le bouillon jusqu'à évaporation.

 

Hors du feu ajouter le morbier coupé en dés et le mascarpone.

 

Parsemener de noisettes grossièrement hachées.

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1 septembre 2011 4 01 /09 /septembre /2011 21:54

7PP par portion, 42 pour la totalité (portion d'environ 300g)

     
Le petit plus :
On prend ce qui traîne au frigo et hop! ça donne un repas équilibré :) Un repas qui ravira parents et enfants.
 
P1050913.JPG
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients (pour 6 personnes ) :
- 1 choux vert
- 700g de pomme de terre
- 700g de tomates
- 10 knackis
- 2 oignons
- 30g de gruyère rapé
- sel, poivre
 
 
Faire préchauffer le four à 200°C.
 
Nettoyer le choux et le couper grossièrement.
Peler les pommes de terre et les couper en 2 (cuisson plus rapide).
Mettre le tout dans une cocotte et faire cuire 25 min après ébullition.
Pendant ce temps, peler et couper les tomates en dés.
Couper les knackis en morceau (environ 6 ou 7 morceaux par saucisse).
Emincer les oignons.
Mettre le tout dans une sauteuse et faire revenir pendant environ 15 min.
Egoutter le choux et les pommes de terre. Ecraser les pommes de terre en purée.
Au fond d'un plat à gratin, disposer le mélange knaki-tomate, ajouter par dessus la couche de choux et finir par la purée.
Parsemer de gruyère et cuire au four 10 min.
  
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29 août 2011 1 29 /08 /août /2011 20:00

4PP par portion,  22 pour la totalité (portion d'environ 300g)

 

Le petit plus :
Un plat light mais consistant. Pour les grosses faim c'est top.
Pour les gourmands, on peut bien sûr ajouter du gruyère (à comptabiliser).
 
P1050903.JPG

Préparation: 20 min
Cuisson: 60 min  

 

Ingrédients (6 personnes) :
- 6 tomates   

- 1 courgette (750g)
- 205g de pâtes à lasagne
- 500 g de coulis de tomates

- 1 oignon
- 450 ml de lait écrémé
- sel, poivre, herbes de provence
 

Faire revenir les oignons avec 6 spray d'huile d'olive dans une casserole.

Couper les tomates, les rajouter aux oignons, puis faire mijoter avec des herbes de Provence, du sel et du poivre.

Couper les courgettes en rondelles , puis les incorporer au mélange.

Rajouter le coulis de tomate.
   

Laisser mijoter l'ensemble, 40 min environ, à feu moyen.

Une fois le mélange prêt, procéder à la préparation des lasagnes dans un plat à gratin : 1 couche de lasagnes, 1 couche de préparation, 1 couche de lasagnes, 1 couche de préparation. Couvrir du lait.
   

Faites cuire au four 20 min à 200°C.

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6 août 2011 6 06 /08 /août /2011 22:25

8PP pour une portion, 31 pour la totalité (portion d'environ 185g)

 

Le petit plus :

Un plat qui allie les 3 familles (légumineux, légume, féculent). 

Une variante du fameux risotto que j'aime beaucoup.

 

P1050634.JPG

 

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 25 min

 

 

Ingrédients :
- 200g de riz pour risotto

- 200g de pois chiches en boite

- 1 oignon

- persil

- 1 cs d'huile d'olive

- sel, poivre

 

Rincez et égouttez les pois chiches. Emincer l'oignon.

 

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter l'oignon et laisser dorer. Puis ajouter le riz et remuer. Mettre 750g d'eau, saler et poivrer.

Couvrir et laisser cuire 20min à feux doux.

 

Verser les pois chiches et le persil. Laisser cuire 5min.

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