18 novembre 2012
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09:00
6.5PP par portion, 65.5 pour la totalité (portion d'environ 220g)
J'adore la nourriture asiatique, je trouve que leur nourriture est saine et savoureuse.
Mais j'avoue que réaliser leurs plats n'est pas toujours facile.
Cette soupe est plutôt simple à faire et bonne.
Je participe au tour léger d'un tour en cuisine. 
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 10 personnes) :
- 2l d'eau
- 3 cubes de bouillon de volaille
- 650g de viande de boeuf
- 300g de vermicelles de riz
- ciboulette
Porter à ébullition l'eau et ajouter les cubes de bouillon.
Couper en petits morceaux la viande.
Ajouter le vermicelle dans le bouillon avec la ciboulette. Cuire 10 min en remuant sans cesse.
Ajouter la viande et cuire de nouveau 5 min.
Tag :soupe, chinoise, vermicelle, boeuf
Published by Marie
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Soupes chaudes et froides
12 octobre 2012
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10:56
2.5PP par portion, 15 PP par portion (portion d'environ 250g)
Me voilà de retour après quelques semaines d'absence. Cette année, j'ai fait les vendanges et j'avoue que je n'avais plus la force de cuisiner.
Le temps se couvre, la pluie tombe, l'automne est là.
C'est le moment de se remettre au soupe et d'utiliser de bons ingrédients de saison.
Cette soupe est un régal. Je vous la conseille vivement. ça change de l'éternelle soupe de potiron classique.
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1kg de chair de potiron
- 50g de noisette
- 100 ml de crème liquide allégée à 5%
- 2 bouillons de légumes
Couper la chair de potiron en cube. La faire cuire à la cocotte 20 min avec les noisettes.
Ajouter le bouillon et la crème.
Mixer le tout et servir bien chaud.
Tag : potiron, noisette, soupe
Published by Marie
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Soupes chaudes et froides
12 avril 2012
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15:24
4PP par portion, 25 pour la totalité (portion d'environ 250g)
Le temps se refroidit alors on ressort les soupes. J'ai adoré celle-ci!! Le panais est un légume qu'on a tendance à oublier et pourtant c'est très bon et bon marché.
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 4 panais (700g)
- 40 cl d'eau + 1 bouillon de légumes
- 1 gros oignon
- 40cl de lait de coco
- 20g de beurre
Peler et couper en morceaux l'oignon et les panais.
Préparer le bouillon.
Faire revenir dans une grosse sauteuse l'oignon et les panais dans le beurre pendant environ 5 min.
Verser le bouillon et le lait de coco. Couvrir et laisser cuire à feu doux 15 min.
Mixer le tout. C'est prêt!
Published by Marie
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Soupes chaudes et froides
15 décembre 2011
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1.5PP par portion, 10 pour la totalité (portion d'environ 360g)
Le petit plus :
Cette soupe est vraiment savoureuse. Le mélange potimarron coco est un délice.
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 potimarron (650g de chair environ)
- 2 carottes
- 2 oignons
- 200 ml de lait de coco
- 1.5l d'eau environ
- sel et poivre
Eplucher et couper les légumes en morceaux.
Plonger le tout dans unecocotte avec le persil, sel, poivre et faire cuire 45 min.
Mixer le tout et verser le lait de coco.
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Soupes chaudes et froides
18 octobre 2011
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20:17
4PP par part, 24 pour la totalité (environ 280g par portion)
Le petit plus :
J'adore cette soupe. Elle me rappelle plein de souvenirs. Ma grand mère me la faisait quand j'étais plus jeune.
Cette soupe se fait traditionnellement avec le chou calega et de la saucisse portugaise. Pour le chou,vous pouvez le remplacer par du chou vert frisé et la saucisse par un chorizo doux.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 600g de pomme de terre
- 1 oignon
- 1,5 l d'eau
- 100g de saucisson portugais
Eplucher les pommes de terre.
Cuire les pommes de terre avec l’oignon environ 20 minutes après ébulition.
Ensuite, tout mouliner .
Remettre sur le feu jusqu’à ébullition, ajouter le chou coupé en fines lamelles et le saucisson coupé en rondelle.
Laisser cuire 20 minutes et servir.
Published by Marie
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Soupes chaudes et froides
5 octobre 2011
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19:50
2 PP par portion, 13 pour la totalité (portion d'environ 330g)
Le petit plus :
De retour du Maroc, la balance n'a pas été clémente avec moi : +1.9kg. Donc on s'y remet dardar.
Dans un mois, je pars en guadeloupe, je veux pouvoir mettre mon nouveau maillot de bain sans que ça déborde de partout.
Pour repartir du bon pied, une bonne petite soupe que j'ai pris plaisir à manger.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1/2 chou
- 1 gros oignon
- 2 carottes
- 150g de pomme de terre
- 1,5 l de bouillon de légumes (préparé avec 2 cubes)
- 50 g de lardons
- 6 sprays d'huile d'olive
- sel, poivre
Laver le 1/2 chou, l'égoutter, enlever le trognon. Couper le chou en quartiers, puis en lamelles. Eplucher et émincer l'oignon.
Eplucher, laver et couper les carottes en rondelles et la pomme de terre en petits cubes.
Dans une grande casserole mettre 6 spray d'huile d'olive, mettre le chou, l'oignon et les carottes pendant environ 10 minutes en mélangeant régulièrement.
Ajouter ensuite la pomme de terre, 50 g de lardons, sel, poivre et le bouillon de légumes. Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 1 heure.
Quand la soupe est cuite, la mixer et servir chaude.
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Soupes chaudes et froides
28 août 2011
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10:10
0PP par verrine, 1 pour la totalité
Le petit plus :
De jolies petites verrines toutes colorées. J'avais un peu trop citronné les miennes au goût de mon chéri.
Préparation: 15 min
Ingrédients (pour 8 verrines) :
- 250g de betterave cuite
- 2 pommes
- 2 cs de crème liquide 15%
- 1 échalote
- du jus de citron (selon votre goût)
- sel
Eplucher les pommes et les couper en quartiers. Reserver une moitié.
Peler et hacher l'échalote.
Mixer la bettrave, la pomme et l'échalote. Ajouter la crème, le citron, saler.
Verser dans les verrines. Servir bien glacé et décoré avec le dernier quartier de pomme coupé en dés.
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Soupes chaudes et froides
20 août 2011
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12:25
0.5PP par verrine, 5 pour la totalité
Ces verrines sont à tester pour 2 raisons : C'est la saison du concombre et avec la chaleur qui fait c'est agréable de manger du frais.
Préparation : 20 min
Réfrigération : 2 h
Ingrédients ( pour 10 verrines) :
- 2 concombres
- 2 tomates
- 1 CS d'huile d'olive
- 2 yaourts natures
- 10 feuilles de menthe
- persil frais
- sel, poivre
Epluchez les concombres. Gardez en un quart de côté. Mixez le reste avec les feuilles de menthe. Ajoutez la moitié du persil,les yaourts, l'huile d'olive et mixez de nouveau. Salez. Mettez 2 h au frais.
Evidez les tomates et les coupés en dés ainsi que le reste de concombre. Déposez dans les verrines et recouvrir du coulis précédent.
Décorez avec un peu de persil.
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Soupes chaudes et froides
5 août 2011
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21:37
3PP pour la totalité (environ 700g)
Le petit plus :
Très rafraîchissant en cette période et simple à réaliser. Une recette minceur et plaisir par excellence.
A consommer à l'apéro sous forme de verrine ou en plus grosse quantité pour une entrée.
Ingrédients :
- 150g de concombre
- 1/2 poivron
- 500g de tomates
- 2 gousses d'ail
- jus de citron à votre convenance
- 1CS d'huile d'olive
Pelez le concombre. Retirer le pédoncule et les graines du poivron. Equeuttez les tomates. Mettez le tout au robot. Ajoutez l'ail et l'huile d'olive.
Assaisonnez avec le sel, le poivre et le citron.
Placez au réfrigérateur au moins 3 heures.
Published by Marie
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Soupes chaudes et froides
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