4.5PP par portion, 28PP pour la totalité (portion d'environ 150g)

Tour en cuisine n°63

Ce tour rapide m'a envoyé me promener chez Maud et son jolie blog tout neuf. C'est la saison des courgettes donc je me suis tout naturellement décidé pour cette version omelette soufflée. ça a en faite la texture d'un gâteau à la courgette. C'est très bon. Mes petites vacancières avaient apprécié.

Mon démoulage a été castrophique, mieux vaut utiliser un moule en silicone ou beurrer le fond comme dans la recette original.

C'est yousra qui venait choisir une recette chez moi.

Préparation : 25 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 œufs
- 200g de fromage blanc 0%
- 700g de courgette
- 1 échalote
- 1CS de Maïzena
- 30g de gruyère rapé
- 1CS d’huile d’olive
- 1CS de chapelure
- Ciboulette
- Sel, poivre

Préchauffer le four à180°C.

Peler et couper les courgettes en morceaux. Les faire revenir avec l’échalote émincée et l’huile dans une poêle anti-adhésive pendant 5 minutes. Saler, poivrer.

Mélanger 2 œufs entiers avec 4 jaunes, le fromage blanc, le gruyère,la Maïzena et la ciboulette ciselée. Saler, poivrer et incorporer les courgettes.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporer délicatement les 2 préparations.

Saupoudrer le fond d'un moule avec la chapelure.
Verser la préparation et enfourner pendant 30 minutes.

Tag : courgette, omelette, gâteau de courgette, gruyère, soufflé

5PP par portion, 29.5 pour la totalité (portion d'environ 190g)

Voici une recette qui plaira à toute la famille. Ici, elle a eu du succès.

Par contre, je vous conseille d'accompagner ce plat d'une viande plus relevée car la courgette est très douce.

On peut aussi ajouter directement du jambon.... je pense qu'avec de jambon cru ce doit être top.

Préparation : 15 min

Cuisson : 45 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1350g de courgettes (j'en avais une grosse)

- 1 oignon (on peut en mettre facilement plus)

- 4 spray d'huile

- 6 vache qui rit

- 3 oeufs

- 25 cl de lait écrémé

- 30g d'huile d'olive

- 60g de farine

Préchauffer le four à 200°C.

Eplucher la courgette et la raper. Emincer l'oignon.

Faire revenir dans une grande sauteuse, avec l'huile en spray, pour que la courgette perde son eau.

Egoutter.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait, l'huile, la farine.

Couper la vache qui rit en morceaux et ajouter.

Rajouter le mélange courgette/oignon.

Verser le tout dans un moule en silicone.
Faire cuire 45 minutes.

tag : courgette, vache qui rit, clafoutis

4.5PP par portion, 9 pour la totalité (portion d'environ 300g)

Je ne cours pas après les choux de bruxelles mais c'est plein de bonnes choses alors autant faire un effort.
 

Mais à condition que ce soit bon et là c'est le cas.

J'ai trouvé cette recette dans un livre que mon chéri m'a offert et que j'adore. Je vous le conseille fortement. Il est très complet, on y trouve des conseils, de la culture gastronomique...

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 20g de beurre
- 530g de choux de bruxelles en boite (frais c'est meilleur)
- 15g d'amandes effilées
- 1 gousse d'ail
- 150ml de crème liquide 5%

Rincer et couper les choux de bruxelles en 2. Hacher l'ail.

Faire fondre 10g de beurre dans une sauteuse et faire dorer les amandes 2-3 min.
Les retirer et les mettre de côté.

Mettre le reste de beurre dans la sauteuse et faire dorer les choux avec l'ail.

Ajouter la crème, porter à ébullition et baisser le feu.
Laisser mijoter 5-10 min jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Parsemer d'amandes et servir.

Tag : choux de bruxelles, amande

2PP par portion, 9 pour la totalité (portion d'envion 130g)

J'aime beaucoup les aubergines et il faut savoir qu'elles sont réputées pour absorber les graisses.

La prochaine fois, je mettrais plus d'aubergines afin d'avoir des portions plus grosse.
Bon, j'avoue que j'ai légèrement loupé la cuisson mais c'était très bon. J'ai donc réduit le temps de cuisson de ma recette.

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 5 personnes) :
- 2 aubergines
- 20g d'huile d'olive
- 300g de coulis de tomate
- 1CS d'origan
- 30g de parmesan
- sel

Couper les aubergines en rondelles (sans les éplucher).
Les déposer sur une plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé.
Verser votre huile dans un bol pour vous aider à badigeonner plus facilement les rondelles avec un pinceau.
Mettre au four environ 10 min à 200°C.

Dans un saladier, mélanger la tomate à l'origan.

Dans vos cocottes, alterner l'aubergine et le coulis et finisser par du parmesan.

Mettre au four 20 min à 200°C.

4 PP par portion, 8 pour la totalité (portion d'environ 360g)

Le petit plus :
Une recette simplissime mais savoureux et rassasiante. La prochaine fois je mettrais moins de chapelure.

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 40 min
   
Ingrédients (pour 2 personnes):

- 800g de chair de potiron

- 20g de parmesan

- 30g de chapelure
- 1 oeuf
- 4 spray d'huile d'olive

Peler et épépiner la courge et la couper en dés. 
Mettre l'huile dans une poêle et faire revenir la courge en remuant de temps en temps pendant 15 min environ

Préchauffer le four à 200°C.
Passer les dés de courgeau mixeur pour en faire une purée.Incorporer l'oeuf. Saler et poivrer.

Verser la purée dans un plat à gratin. Couvrir du mélanger parmesan-chapelure.
Faire cuire pendant 25 minutes