750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
4 avril 2012 3 04 /04 /avril /2012 19:35

10PP par portion, 39 pour la totalité (portion d'environ 310g)

 

Un grand classique tout simplement. 

 

recette-allbum-1-0206.JPG

 

Préparation : 30 min

Cuisson : 50 min

 

Ingrédient (pour 4 personnes) :
- 15 petits oignons
- 500g de palerons de boeuf
- 10g de farine
- 20cl de vin rouge
- 3 carottes
- 100g de lardons
- 300g de pommes de terre
- 15g d'huile d'olvie
- 230g de champignons de paris
- sel, poivre
- herbes de provence

Couper la moitié des petits oignons en morceaux. Garder les autres intactes.
COuper la viande en morceaux.
Mettre la farine dans une assiette et y rouler les morceaux de viande.

Eplucher les carottes et les couper en rondelles.

Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
Les mettre dans une casserole et faire cuire environ 20 min.

Dans une cocotte, mettre l'huile. Faire revenir la viande 5 minutes.
Ajouter les oignons, les lardons, le vin rouge, le sel, le poivre, les herbes et les carottes.
Faire cuire à feu doux 30 min à couvert.

Ajouter les champignons et remettre à cuire 15 min.
Ajouter les pommes de terre, mélanger et servir.

Partager cet article
Repost0
11 mars 2012 7 11 /03 /mars /2012 18:30

5PP par portion, 64 pour la totalité (portion d'environ 135g)

 

Un bon goût de Méditerranée. Le poulet n'était pas sec du tout. Accompagné de semoule c'était parfait.

C'est un petit plat très simple à faire. Avec des cuisses de poulet, ce serai plus gourmand mais plus gras aussi (forcément!)

 

recette-allbum-1-1801.JPG

 

Préparation : 30 min

Cuisson : 1 heure

 

Ingrédients (pour 12 personnes) :

- 1kg500 de blancs de poulet

- 3 échalotes

- 100g de raisins sec blond

- 20 abricots secs

- 50g amandes entières

- 25g d'huile d'olive

- 1l d'eau + 1 marmitte de bouillon de poule

- cumin

 

Faire tremper les raisins secs dans l'eau chaude une bonne vingtaine de minutes.

 

Couper le poulet en morceaux.

 

Faire revenir les échalotes émincées dans l'huile. Ajouter le poulet et le cumin. Laisser dorer 5 min.

Ajouter le miel et le jus du citron.

 

Couper les abricots en 2 et les ajouter à la viande. Mettre les amandes et les raisins.

Verser le bouillon et faire mijoter pendant 1 heure.

Partager cet article
Repost0
14 février 2012 2 14 /02 /février /2012 08:54
7PP par portion, 69.5 pour la totalité (portion d'environ 80g)

Le petit plus :
C'est mon amie Julie qui m'avait parler d'un plat qu'elle avait mangé un noël, un roti en croûte de speculoos. ça m'a donné des idées.
En cherchant à droite à gauche sur internet, j'ai fait un mélange de plusieurs recettes.
Je suis assez fière du résultat même si visuellement y a mieux, c'est en tout cas très bon.

recette-allbum-1-0248.JPG
Préparation : 25 min
Cuisson : 1heure
 
Ingrédients (pour 10 personnes) :
- 1kg de roti de porc
- 5 speculoos
- 2 pommes
- 2 CS de sirop d'érable
- 20cl d'eau
- 1 grosse échalotte

Préchauffer le four à 210°C.

Eplucher les pommes et les couper en petits cubes. Les mettre à cuire avec l'eau et le sirop d'érable.
Couper finement l'échalotte.

Au bout d'une quinzaine de minutes (quand les pommes sont bien molles) écraser les avec un presse purée.
Ajouter les échalottes et remettre à cuire jusqu'à ce que l'eau soit entièrement évaporée.

Faire une incision tout le long du roti (que d'un seul côté) pour le remplir de la compote (couper comme un chausson).

Ecraser les speculoos. Les mettre dans votre cocotte (qui va au four), poser le roti dedans et le rouler pour qu'un maximum de speculoos l'entoure.
Mettre au four 1h15.


Idée menu St Valentin à 29PP (utilisez votre réserve):

Une coupe de champagne : 3PP ou 5PP
1 Brochette de pruneaux et de bananes au lard : 2PP
1 mini soufflé de tarama : 2PP

1 tranche de terrine de surimi au saumon fumé : 2.5PP
Roquette avec sauce à salade : 2PP
une tranche de rôti de porc aux speculoos : 7PP
250g de gratin de pommes de terre à la moutarde : 4PP

une crème au speculoos : 4.5PP
2 mini financier au caramel salé : 2PP
Total : 29PP
 
Partager cet article
Repost0
6 février 2012 1 06 /02 /février /2012 17:44
6PP par portion, 12 pour la totalité (portion d'environ 180g)

Le petit plus :
Un plat exotique comme on les aime. Il est simple, rapide et rafiné. Idéal pour la St Valentin qui approche. J'ai mélangé ma viande avec des pâtes mais si quelqu'un a une autre idée je suis preneuse.

recette-allbum-1-0263.JPG


Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 2 personnes):
- 2 escalopes de poulet
- 10cl de lait de coco
- 1 oignon
- 1 CS de curry
- 2 CS de sauce nuoc mam
- 2 spray d'huile

Couper le poulet en morceaux. Emincer l'oignon.

Mettre l'huile à chauffer dans une sauteuse et faire dorer les oignons.
Ajouter le poulet et le curry et faire revenir 2-3 min.

Ajouter le lait de coco, la sauce nuoc mam et continuer la cuisson 5 min environ.
C'est prêt!!!
 
Idée menu  pour une journée à 28.5PP:

Petit dej :
2CS de son d'avoine mélangé à un yaourt aux fruits (type Calin+) : 4PP
1 Banane : 0PP
Thé : 0PP
Total : 4PP

Déjeuner :
180g de Poulet coco + 150g de pâtes : 10.5PP
Yaourt aux fruits 0% Taillefine : 1PP
Total : 11.5PP  

Dîner :
Filet de cabillaud et purée de poireaux pommes de terre : 7PP
25g de pain + 15g de brie : 3PP
Total : 13PP
Partager cet article
Repost0
3 février 2012 5 03 /02 /février /2012 11:51

9.5PP par portion, 57.5 pour la totalité (portion d'environ 185g)

 

Le petit plus:

Vous savez ce qu'on dit "plus c'est long plus c'est bon" et bien ça s'applique aussi à la cuisine ;)
Certes ce plat est long à faire mais ça en vaut la chandelle. C'est une vrai palette de parfum qui se dégache à chaque bouchée.

recette-allbum-1-0158.JPG

 

Préparation : 20 minutes
Marinade : 12 heures
Cuisson : 2 heures

 

ingrédients (pour 6 personnes) :

- 800g de boeuf pour bourgignon
- 130ml de vin rouge
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1CS d'huile d'olive
- 2CS de concentré de tomate
- 1 sucre
- 5 feuille de laurier
- 40 olives vertes
- 20 olives noirs
- 50g de petits oignons

Couper la viande en cube.
La mettre dans un plat creux avec l'ail écrasé, l'oignon coupé en quatre, du sel et du poivre, le vin, l'huile et le laurier.
Couvrir et laisser mariner 12h.

Faire revenir la viande et les oignons dans une cocotte avec un fond de marinade environ 5 minutes.
Ajouter ensuite le concentré de tomate et le reste de la marinade. Mélanger.
Ajouter le sucre, couvrir et faire mijoter à feu doux 2h.

Au bout d'une heure de cuisson, mettre les olives et les oignons (rincées au préalable).

Partager cet article
Repost0
23 décembre 2011 5 23 /12 /décembre /2011 14:40

4PP par portion, 16 pour la totalité

Le petit plus :
Ce plat n'est pas très joli mais purée que c'est bon. La viande cuite ainsi reste très tendre. Et la sauce!! Une tuerie! J'en lêcherai l'assiette ;)

 

recette allbum 1 0006

 


Préparation : 15 mn 
Cuisson : 10 mn 

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 escalopes de dinde
- 4 tranches de lard fumé
- 2 tranches de cheddar pour hamburger
- 130g de vin blanc
- 40g de beurre
- 100g de crème liquide 4%
- 4 spray d'huiele

Couper les escalopes en 2. Les étaler et mettre la moutarde dessus.
Couper le fromage en 2 et les poser sur chaques morceaux de dinde. Enrouler le tout.

Entourer du lard en serrant et planter un pique en bois pour attacher l'ensemble.

Faire dorer les roulés dans une sauteuse avec l'huile. Ajouter le vin, l'eau et cuire à feux doux à couvert pendant 10 mn.

Retirer la viande et terminer la sauce en ajouter la crème.

Partager cet article
Repost0
18 novembre 2011 5 18 /11 /novembre /2011 19:37

4.5PP par part, 37.5 pour la totalité (portion d'environ 95g) + gratin de courgette à comptabiliser

 

Le petit plus :
Hummm! Que dire de plus. J'ai adoré ce plat très gourmand.
Je l'ai accompagné d'un simple gratin de courgettes.

 

recette-allbum-1-0982.JPG

 

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1h10 min

Ingrédients (pour 8 persones):

- 600g de filet mignon de porc
- 80g de gruyère
- 3 tranches de lard fumé
- 65g de vin blanc
- 1 cube + 2 verre d'eau
- 8 spray d'huile d'olive
- thym


Ouvrir le filet en le coupant dans la longueur. Le farcir de tranche de gruyère et ajouter du thym. Enrouler le lard autour du filet et maintenir avec de la ficelle alimentaire.

 

Chauffer l'huile dans une grande sauteuse. Mettre le filet et le faire dorer sur chaque face.

Verser le vin blanc, ajouter le cube avec l'eau. Laisser mijoter 1 heure.

 

Quand il est cuit, retirer le filet et faire réduire le jus à feu vif.

Partager cet article
Repost0
8 septembre 2011 4 08 /09 /septembre /2011 20:25

2 PP par samoussa, 22 pour la totalité

 

Le petit plus :

J'ai franchement galéré au début pour faire le pliage mais une fois que j'avais compris ça va vite. La farce est délicieuse, on sent bien la menthe. Et puis ça fait vraiment un minimum de points.  

 

 

P1050958

 

Préparation : 25 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 10 samoussas) :
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail

- 3 steacks hachés 4%

- 4 spray d'huile d'olive

- 1cc de cannelle

- 3 cs d'eau

- 55 cc de pignons

- 5 feuilles de brik

- 4 brins de menthe fraîche

 

Peler et hacher l'oignon et l'ail.

Les faire revenir dans un poele avec l'huile. Ajouter la viande et faire cuire 5 min.

Ajouter la cannelle et l'eau. faire cuire de nouveau 5 min.

 

Mettre au mixeur la préparation de viande, la menthe et les pignons.

 

Préparer les samoussas : Couper les feuilles de brik en 2. Mettre un peu de farce sur un des coins de la feuille de brik et procéder au pliage ( voir shéma).

 

Faire cuire 5 min au four à 240°C.

pliage-samoussa.jpg

Partager cet article
Repost0
5 septembre 2011 1 05 /09 /septembre /2011 21:45

4 PP par portion, 17 pour la totalité

 

Le petit plus :
Ce mélange tapenade poulet était super sympa. La cuisson à la vapeur permet de conserver une viande bien tendre.
     
P1050932.JPG
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
 
Ingrédients (pour 4 personnes ) :
- 4 escalopes de poulet
- 90g de tapenade d'olives
 
Préparer les escalopes une à une. Déposer chaque escalope sur du film alimentaire et étaler de la tapenade dessus.
Les enrouler et les serrer dans le film alimentaire. Refermer bien les extremités. Il faut que ça fasse un peu comme un balotin.
 
Les faire cuire 15 min à la vapeur. Oter le film plastique.
 
A manger froid ou chaud.
Partager cet article
Repost0
22 août 2011 1 22 /08 /août /2011 20:30

1PP par portion + morceau de poulet à comptabiliser, 7 pour la totalité.


Le petit plus :
Hum c'était tout simplement délicieux. Je m'en lèche encore les babines. En plus, pour si peu de points!! Avec un morceau de blanc ça ne fait que 4 points l'assiette. J'ai accompagné ce plat de riz mais avec un gratin de pommes de terre ce doit être meilleur.
P1050808

 

Préparation: 15 min
Cuisson: 1 h 20

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 poulet

- 9 cs de crème liquide à 5%
- 130 g de morilles (ou plus si possible) j'ai utilisé des morilles deshydratées
- 1 cs d'huile d'olive
- 1,5l de bouillon de volaille avec 2 cubes
- 6 échalotes
- sel, poivre

Détailler le poulet et le faire dorer dans une sauteuse avec l'huile d'olive.


Pendant ce temps, couper les échalotes en petits morceaux et préparer les morilles.

Une fois le poulet bien dorées, ajouter les échalotes finement coupées et le bouillon. Laisser cuire à couvert et à feu doux pendant 45 min.
   
Ensuite, enlever le poulet du plat et le réserver dans un plat à part.

Faire réduire le bouillon restant de moitié (environ 20min de cuisson). Ajouter au reste du bouillon les morilles et la crème.

A la reprise de l'ébullition, rajouter le poulet pendant 5 min et servir.

Partager cet article
Repost0

Bienvenue Chez Moi

  • : Weitweitland
  • : Pour tous ceux qui veulent se faire plaisir sans culpabiliser. Vous trouverez sur ce blog de cuisine mes recettes converties en propoint. 100% plaisir 0% complexe 200% weight watchers. Cuisinière du Dimanche ou au mieux du Samedi :) J'aime la cuisine simple mais savoureuse. Bon appetit!!!
  • Contact

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Qu'est Ce Qu'on Mange Aujourd'hui ?

J'aime...