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11 septembre 2012 2 11 /09 /septembre /2012 11:36

1PP par boule, 33PP pour la totalité (portion d'environ 35g)

Jeu-fraizy

 

Voici ma deuxième participation au concours de Fraizy.

 

J'ai découverte cette glace dans un restaurant. Elle nous avait été servi entre la viande et le poisson comme trou normand.

Elle est totalement inatendu. Qui aurai cru qu'une glace au persil soit bonne et bien si!!!

 

 

recette-3-0755.JPG

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Turbinage : 60 min

 

Ingredients :
- 50g de persil plat

- 300g de sucre

- 1 jus de citron

- 1L d'eau

 

Couper au maximum les tiges de persil.

 

Faire bouillir l'eau avec le sucre, le persil et le jus de citron.

 

Laisser infuser 15mn, passer au chinois et laisser le sirop refroidir

 

Verser dans la sorbetière et turbiner 60 min.

Mettre au congélateur minimum 3 heures.

 

Tag : persil, glace, citron

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3 septembre 2012 1 03 /09 /septembre /2012 16:22

2 PP par portion, 55 pour la totalité (portion d'environ 30g)

Jeu-fraizy.jpg

 

 

Fraisy organise un concours encore de saison, puisque le thème c'est les glaces. ça faisait longtemps que je n'en avait pas fait alors je me suis lancée dans une petite création.

 


J'y ai réuni 2 ingrédients britanniques et le mélange est très satisfaisant.

 

recette-3-0751.JPG

 

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

Turbinage : 40 min

Congélation : 3 heures

 

Ingrédients (pour 27 boules) :

- 6 jaunes d'oeuf

- 50cl de lait écrémé

- 200g de sucre

- 80g d'after eight

- 70g de Mc vities

 

Préparer une crème anglaise.

 

Mettre le lait à chauffer.

 

Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter petit à petit le lait bouillant.

Transvaser le tout dans la casserole et remettre à feu doux. Mélanger sans cesse jusqu'à ce que la crème ait pris consistance. Retirer du feu.

 

Ajouter la moitié des chocolats à fondre dans le mélange. Mélanger.

Une fois que le mélange a refroidi ajouter le reste du chocolat coupé en morceaux ainsi que les gâteaux coupés aussi en morceaux.

 

Verser dans la sorbetière et la lancer 60min.

Mettre au congèlateur au moins 3 heures avant de servir.

 

Tag : after eight, mc vities, glace, menthe, sablé, chocolat

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10 juin 2012 7 10 /06 /juin /2012 09:00

  2PP par boule, 52 pour la totalité (portion d'environ 30g)

 

Un tour en cuisine

 

  Tour n°47.

 

Je suis allée choisir ma recette chez Délice culinaire. J'ai réalisé cette recette quand les beaux jours ont fait leur apparition (ce fût bref). Je suis une grande consommatrice de glace au speculoos du commerce donc c'était l'occasion de faire la mienne. Je me suis régalée.

 

Pour ce tour, c'est Virginie qui venait chez moi.

 

P1060903.JPG

Préparation : 15 min

Sorbetière : 30 min

Congélation : 12 heures

 

Ingrédients (pour 850g de glaces) 

- 3 jaunes d'oeufs

- 50g de sucre

- 1 pincee de sel

- 350 ml de lait écrémé

- 200 ml creme liquide 5%

- 250g de speculoos

 

Emmietter les speculoos et mouiller les avec 100ml de lait tiède.

 

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoute les speculoos.

Ajouter la creme et le reste du lait.

 

Verser le contenu dans la sorbetiere et mettre en marche 30 minutes.

 

Mettre la glace dans un recipient et mettre au congelateurau moins 12 heures.

 

Tag : glace, speculoos

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15 mars 2012 4 15 /03 /mars /2012 21:08

0.5PP par portion, 3 pour la totalité (portion d'environ 35g)

 

Cette glace accompagnera parfaitement vos viandes. Elle surprendra tous vos convives.

Pour réaliser cette recette, il vous faudra une sorbetière.

Petite astuce : je garde toujours mes bacs à glace vide que je réutilise pour mettre mes propres glaces par exemple.

 

recette-allbum-1-1929.JPG

 

Préparation : 10 min

Refrigération : 1 heure

Sorbetière : 1 heure

Congélation : 2 heures

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 80g de lait écrémé

- 10g de sucre en poudre

- 40g de moutarde forte

- 1 blanc d'oeuf

- 10cl de crème 5%

 

Faire bouillir le lait avec le sucre en remuant.

 

Mélanger dans un saladier le lait avec la moutarde et la crème.

 

Monter le blanc en neige avec une pincée de sel. L'incorpoer délicatement au mélange précédent.

Réserver 1 heure au frais.

 

Mettre le tout dans une sorbetière et faire tourner pendant 1 heure.

Transvaser dans un bac en plastique et mettre au congélateur 2 heures.

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Bienvenue Chez Moi

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