11 septembre 2012
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1PP par boule, 33PP pour la totalité (portion d'environ 35g)
Voici ma deuxième participation au concours de Fraizy.
J'ai découverte cette glace dans un restaurant. Elle nous avait été servi entre la viande et le poisson comme trou normand.
Elle est totalement inatendu. Qui aurai cru qu'une glace au persil soit bonne et bien si!!!
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Turbinage : 60 min
Ingredients :
- 50g de persil plat
- 300g de sucre
- 1 jus de citron
- 1L d'eau
Couper au maximum les tiges de persil.
Faire bouillir l'eau avec le sucre, le persil et le jus de citron.
Laisser infuser 15mn, passer au chinois et laisser le sirop refroidir
Verser dans la sorbetière et turbiner 60 min.
Mettre au congélateur minimum 3 heures.
Tag : persil, glace, citron
Published by Marie
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3 septembre 2012
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16:22
2 PP par portion, 55 pour la totalité (portion d'environ 30g)
Fraisy organise un concours encore de saison, puisque le thème c'est les glaces. ça faisait longtemps que je n'en avait pas fait alors je me suis lancée dans une petite création.
J'y ai réuni 2 ingrédients britanniques et le mélange est très satisfaisant.
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Turbinage : 40 min
Congélation : 3 heures
Ingrédients (pour 27 boules) :
- 6 jaunes d'oeuf
- 50cl de lait écrémé
- 200g de sucre
- 80g d'after eight
- 70g de Mc vities
Préparer une crème anglaise.
Mettre le lait à chauffer.
Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter petit à petit le lait bouillant.
Transvaser le tout dans la casserole et remettre à feu doux. Mélanger sans cesse jusqu'à ce que la crème ait pris consistance. Retirer du feu.
Ajouter la moitié des chocolats à fondre dans le mélange. Mélanger.
Une fois que le mélange a refroidi ajouter le reste du chocolat coupé en morceaux ainsi que les gâteaux coupés aussi en morceaux.
Verser dans la sorbetière et la lancer 60min.
Mettre au congèlateur au moins 3 heures avant de servir.
Tag : after eight, mc vities, glace, menthe, sablé, chocolat
Published by Marie
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10 juin 2012
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09:00
2PP par boule, 52 pour la totalité (portion d'environ 30g)
Tour n°47.
Je suis allée choisir ma recette chez Délice culinaire. J'ai réalisé cette recette quand les beaux jours ont fait leur apparition (ce fût bref). Je suis une grande consommatrice de glace au speculoos du commerce donc c'était l'occasion de faire la mienne. Je me suis régalée.
Pour ce tour, c'est Virginie qui venait chez moi.
Préparation : 15 min
Sorbetière : 30 min
Congélation : 12 heures
Ingrédients (pour 850g de glaces)
- 3 jaunes d'oeufs
- 50g de sucre
- 1 pincee de sel
- 350 ml de lait écrémé
- 200 ml creme liquide 5%
- 250g de speculoos
Emmietter les speculoos et mouiller les avec 100ml de lait tiède.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoute les speculoos.
Ajouter la creme et le reste du lait.
Verser le contenu dans la sorbetiere et mettre en marche 30 minutes.
Mettre la glace dans un recipient et mettre au congelateurau moins 12 heures.
Tag : glace, speculoos
Published by Marie
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15 mars 2012
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21:08
0.5PP par portion, 3 pour la totalité (portion d'environ 35g)
Cette glace accompagnera parfaitement vos viandes. Elle surprendra tous vos convives.
Pour réaliser cette recette, il vous faudra une sorbetière.
Petite astuce : je garde toujours mes bacs à glace vide que je réutilise pour mettre mes propres glaces par exemple.
Préparation : 10 min
Refrigération : 1 heure
Sorbetière : 1 heure
Congélation : 2 heures
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 80g de lait écrémé
- 10g de sucre en poudre
- 40g de moutarde forte
- 1 blanc d'oeuf
- 10cl de crème 5%
Faire bouillir le lait avec le sucre en remuant.
Mélanger dans un saladier le lait avec la moutarde et la crème.
Monter le blanc en neige avec une pincée de sel. L'incorpoer délicatement au mélange précédent.
Réserver 1 heure au frais.
Mettre le tout dans une sorbetière et faire tourner pendant 1 heure.
Transvaser dans un bac en plastique et mettre au congélateur 2 heures.
Published by Marie
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