5 août 2012
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09:00
1PP par portion, 68PP pour la totalité (portion de 4g)
Tour en cuisine N°61
Je vois partout des gâteaux composés de pâte à pistache alors que je l'ai vu sur le blog d'Ellemiste, j'ai sauté sur l'occasion. Malheureusement je n'avais pas la quantité de pistaches demandées donc j'ai composé un peu différement.
J'ai eu un peu de mal à bien mouliner, mon robot fait des siennes 
La pâte est tellement bonne que l'on peut même la manger à la cuillère.
Pour ce tour c'est fanfan qui choisi une recette chez moi.
Préparation : 10 min
Ingrédients (pour un pot d'environ 300g)
- 25g d'eau
- 80g de sucre roux
- 170g de pistaches non salées
- 40g de poudre d'amande
Mettre l'eau et le sucre dans le robot et mixer.
Ajouter les pistaches et la poudre d'amande et mixer de nouveau.
Mettre dans un pot de confiture et au frais.
Tag : pistache, poudre d'amande, pâte à pistache
13 mai 2012
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09:00
2PP par portion, 103 pour la totalité (portion d'environ 15g)
Encore une participation à Un tour en Cuisine. Tour n°99.
C'est sur le blog La fureur de cuire que je devais me promener pour ce dimanche. Je n'ai pu résister à l'envie de faire cette pâte à tartiner. Je l'ai testé avec du chocolat Milka. Elle est tout simplement diabolique 
C'est Titeariane qui venait chez moi.
Préparation : 20 min
Réfrigération : 3 heures
Ingrédients (pour 750g de pâte à tartiner) :
- 250g de beurre
- 160g de chocolat Milka
- 300g de lait concentré sucré
- 50g de noisettes grillées en poudre
Faire fondre le chocolat et le beurre.
Ajouter au mélange la poudre de noisette et le lait concentré.
Mettre en pot et laisser au frigo au moins 3 heures avant de déguster.
Tag : noisette, pâte à tartiner, chocolat, milka, lait concentré
8 mai 2012
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14:18
1PP par portion, 60 pour la totalité (portion d'environ 20g)
Mon amie Catherine m'a amené dernièrement de la rhubarbe. C'est un aliment que je n'avais jamais cuisiné avant. J'ai testé avec une partie de celle-ci cette confiture. Elle est un peu liquide donc vous pouvez l'écumer un peu à la sortie (attention les proportions PP ne seront pas les mêmes).
Préparation : 25 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 1.2kg de confiture) :
- 750g de rhubarbe (une fois épluché)
- 25g de jus de citron
- 2 graines de cardamome
- 600g de sucre
Peler et tronçonner la rhubarbe.
Verser dans la bassine à confiture avec le jus de citron, la cardamome et le sucre.
Mélanger et porter à ébullition. Laisser cuire 7 min en remuant régulièrement.
Mettre en pot.
Tag : rhubarbe, confiture, cardamome
15 février 2012
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16:57
2PP par portion, 58 pour la totalité (portion de 15g)
Le petit plus :
"Pardon mais c'est trop bon".
Dans l'ensemble c'est assez simple à réaliser. Je m'en suis surtout vu pour faire le caramel à sec.
Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 470g de crème soit 1.5 pot) :
- 100g de lait écrémé
- 140g de sucre en poudre
- 4 jaunes d'oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 160g de beurre demi-sel
- 1cc de vanille en poudre
- 5cl de crème à 5%
Faire bouillir le lait avec 40g de sucre en poudre et la vanille en poudre.
Mélanger les jaunes d'oeuf et le sucre vanillé dans une autre casserole. Verser le lait dessus et mettre à chauffer à feu vif environ 5 min. Incorporer le beurre et continuer la cuisson jusqu'à ce que le beurre soit complétement fondu. Réserver.
Faire un caramel à sec avec le sucre restant (c'est à dire avec seulement le sucre mais pas d'eau). Remuer souvent pour épargner votre casserole.
Quand le caramel est prêt, retirer du feu et ajouter la crème. Mélanger le à la préparation précédente. Remettre légèrement à chauffer si votre caramel a cristalisé.
Verser dans les bocaux et laisser refroidir.
31 juillet 2011
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13:34
1PP pour 2cc , 70 pour la totalité (2cc = 25g)
Le petit plus :
Une autre façon de cuisiner les courgettes. C'est super bon!!
Ingrédients (pour 4 pots, au total 1700g de confiture) :
- 1 kg de courgette
- 600 g de sucre
- 1 orange bio (zeste et jus)
- 1 CS de cannelle en poudre
- 1 CS de gingembre en poudre
- 1 CS de vanille liquide
- 5 cl de rhum
Eplucher les cougettes, les couper en 4 dans le sens de la longueur et ôter la partie fibreuse avec les pépins. Les raper.
Mettre dans une grande cocotte ou une bassine à confiture avec le sucre, les épices, le zeste des oranges et le jus d'orange.
Laisser macérer 24 heures, avec un linge dessus.
Mettre à cuire à feu doux pendant 1 heure. En fin de cuisson ajouter le rhum.
Augmenter le feu 5 min avant la fin pour monter la confiture en température.
Sans attendre mettre en pot et retourner les pots fermés pendant 10 min (pour obtenir une meilleure conservation)
