2PP par portion, 14 pour la totalité (portion d'environ 60g)

Comme je l'ai déjà dis précédement, mon chéri n'aime pas les blettes alors j'essaie à chaque fois de trouver une recette originale qui puisse lui plaire.

J'ai trouvé celle-ci sur le blog de Zou. Dès que je l'ai vu, j'ai voulu la tester. Si ça n'a malheureusement pas plus à monsieur, cela m'a plu à moi. Par contre, je pense ne pas avoir assez égoutté mes légumes car le rouleau était plutôt mouillé.

Préparation : 30 min

Cuisson : 8 min

Ingrédients ( pour 8 personnes) :

- 500g de blettes (le blanc et les feuilles)

- 50g de farine

- 3 oeufs

- 1cc de levure

- 1cs de crème liquide à 5%

- quelques gouttes de jus de citron

Préchauffer le four à 220°C.

Séparer les feuilles des côtes.

Cuire les feuilles 15 min à la vapeur. Les hacher finement.

Mélanger les jaunes d'oeuf avec la farine, la levure, et les feuilles hachées.

Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente.

Etaler cette préparation sur une plaque en silicone et mettre au four 8 min.

Pendant ce temps cuire les côtes 20 min à la vapeur. Bien les égoutter avant de les mixer.

Mélanger au yaourt et au citron.

Déposer le biscuit sur un linge légèrement humide. Etaler la crème précédente et rouler le biscuit.

Tag : blette, roulé, légume

6PP par soufflé, 41.5 pour la totalité

Ces soufflés sont tirés d'une recette Demarle. Je l'ai juste un peu allégé. C'est une bonne entrée à servir avec une salade.

Préparation : 25 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 7 soufflés) :

- une pâte feuilletée

- 100g de fromage de chèvre type petit billy

- 2 oeufs

- 100g de crème liquide 5%

- 1cc de maïzena

- 15g de gruyère rapé

Préchauffer le four à 210°C.

Dans un saladier, mélanger les fromages avec les oeufs, la crème et la maïzena.

Etaler la pâte et découper des grands cercles qui formeront les soufflés.

Déposer chacun de ses cercles de pâte dans des empreintes à muffins. Répartir le mélange au fromage et refermer la pâte.

Mettre à cuire 10 min à 210°C et 10 min à 180°C. Servir aussitôt.

Tag : chèvre, soufflé, demarle, petit billy

2PP par portion, 10.5 pour la totalité (portion d'environ 70g)

Dernièrement, j'ai eu de la part de mon cher et tendre, un nouveau livre de cuisine : Recettes

inavouables et marques cultissimes le best of. Vous l'avez surement vu ces derniers temps en magasin.

Un grand nombre de recette me font de l'oeil dans ce bouquin.

J'ai choisi de commencer par cette terrine surprenante que j'ai modifié en fonction de mon frigo.

Préparation : 20 min
Réfrigération : 12 heures

Ingrédients (pour 5 personnes) :
- 3 feuilles de gélatine
- 6 tomates pelées
- 150g de chavrou
- 50g de boursin cuisine ail et fines herbes

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide 10 min.

Egoutter les tomates et couper les en morceaux. Les passer au micro-ondes 2-3 min et mélanger avec 1 et 1/2 feuilles de gélatine.

Ecraser le chavrou et mélanger au boursin. Chauffer 2-3 min au micro-ondes et mélanger avec le reste de la gélatine.

Procéder au montage de la terrine. Verser la tomate au fond d'une terrine recouverte de film alimentaire.
Verser par dessus le fromage.
Mettre au frais 12 heures.

Tag : chavrou, chèvre, terrine, tomate, boursin

4PP par portion, 30 pour la totalité

Une entrée à l'allure de dessert. 

Préparation : 20 min

Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 4 oeufs

- 50cl de lait écrémé

- 60cl d'eau + 1CS de fumet de poisson

- 60g de lentilles crus

- 1 échalote

- 150g de saumon fumé

Faire cuire les lentilles dans l'eau bouillante.

Séparer les blancs des jaunes.

Porter le lait à ebullition. Incorporer les jaunes d'oeufs hors du feu. Remettre sur le feu pour faire épaissir sans laisser bouillir.

Laisser refroidir.

Mixer cette crème avec le saumon et l'échalote.

Ajouter les lentilles.

Monter les blancs en neige.

Dans une grande sauteuse, préparer le bouillon. Faire des petites quenelles à l'aide de 2 cuillières à soupe avec les blancs et faire pocher 3 min (retourner à mi-cuisson). Poser sur une assiette recouvert de sopalin et laisser refroidir.

Répartir la crème dans des coupelles. Poser sur le dessus une île flotante.

Servir bien frais.

7 PP par portion, 60 pour la totalité

- 10 cl de lait

- 150g de farine

- 4 oeufs

- 15cl d'eau

Garniture :

- 300g de st moret

- 150g de thon naturel en boite

- 1 jus de citron

- 3 CS de lait

- 1 CC de curry

- un jus de citron

- 3 gouttes de colorant

Préchauffer le four à 180°C.

Porter à ébullition 15cl d'eau avec 10cl de lait, le beurre et une pincée de sel. Hors du feu, ajouter la farine et mélanger.

Sur le feu, dessécher la pâte. Dès qu'elle ne colle plus à la cuillière, verser dans un saladier et incorporer les oeufs un à un.

A l'aide d'une poche à douille (j'utilise un sac de congèlation que je coupe sur un coin), déposer des noix de pâtes en faisant 2 tailles différentes. Faire cuire 20 min.

Mélanger 200g de fromage, le thon, le jus de citron, le persil haché et le curry.

Fouetter le lait, le reste du fromage et le colorant.

Avec une poche à douille (j'utilise une douille rigide en forme de seringue), garnir chaque chou de la crème de thon par un petit trou en dessous.

Tremper le dessus de chaque chou dans le glaçage. Coller un petit chou sur un gros.