2.5PP par carré, 73.5 pour la totalité (portion d'environ 25g)

C'est dimanche, et dimanche c'est Un tour en cuisine

Tour n°48

Ce tour m'a envoyé découvrir le blog de Fofita. J'ai choisi cette recette car cela faisait longtemps que j'avais envie de tester des carrés. C'est tout simplement délicieux.

C'est Alexou qui venait se promener chez moi.

Préparation : 15 min

Cuisson : 40 min

Ingrédients (pour 30 carrés) :

Pâte sablée:

- 130 gr de beurre pommade

- 40 de sucre

- 150 gr de farine

Crème citron :

- 90g de lait

- 100g de jus de citrons

- 20 gr de farine

- 70 gr de sucre

- 60 gr de noix de coco râpée

- 2 oeufs

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger le beurre mou, la farine et le sucre pour former une boule.

Etaler la pâte au fond d'un moule rectangulaire ou carré. Cuire environ 15 minutes.

Battre les oeufs avec le sucre, puis ajouter les autres ingrédients.

Répartir sur la pâte sablée et enfourner 25 minutes.

Tag : coco, citron, carrérré

12PP par portion, 123 pour la totalité (portion d'environ 85g)

Voilà un dessert tout gourmand. Encore une recette sorti de ma nouvelle bible de recettes avec des marques cultissimes.

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 10 personnes) :

- 115g de beurre

- 1 boite de lait concentré sucré (415g)

- 100g de coco rapé

- 24 petits beurres

- 100g de pistole de chocolat noir

- 30g d'amande

Préchauffer le four à 200°C.

Mixer les petits beurres avec le beurre fondu. Etaler cette préparation dans un plat rectangulaire.

Mélanger le lait concentré, la noix de coco et le chocolat. Verser de manière homogène dans le plat sur la couche de petits beurres.

Hacher les amandes et parsemer sur le dessus du gâteau.

Mettre au four 20 min.

Tag : coco, petit beurre, chocolat, lait concentré, amande

6.5  par portion, 66 pour la totalité (portion d'environ 65g)

J'y aurai mis le temps mais voilà enfin ma participation au concours d'Alice sur le thème d'Alice au pays des merveilles. En tant que fan inconditionnelle de Disney, je ne pouvais pas passer à côté.

La déco n'étant pas mon fort, j'ai essayé de me dépasser.

On retrouve donc les coeurs rouges pour la méchante reine, la chenille et le célébre slogan "mangez moi". J'ai fait un gâteau à la rose pour rappeler les fameuses roses de la reine "qui ose peindre mes roses en rouges???" mais cela rappelle aussi les fleurs rencontrées par Alice.

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Réfrigération : 2 heures

Ingrédients (pour 10 personnes) :

Pour les chocolast :

- 100g de chocolat blanc

- 20ml de sirop de griotte (ou autre)

- colorant rouge

Pour le gâteau :

- 1 yaourt nature 0%

- 3 oeufs

- 100g de sucre

- 200g de farine

- 45g d'hydrolat de rose

Pour le glaçage :

- 1 blanc d'oeuf

- 100g de sucre glace

- colorant bleu

- une pomme

Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec le sirop. Bien mélanger et ajouter le colorant rouge.

Verser dans les moules et mettre au frais 2 heures minimum.

Pendant ce temps préparer le gâteau.

Préchauffer le four à 180°.  

Séparer les jaunes et les blancs d'oeufs.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs, le yaourt et le sucre.

Rajouter la farine et l'hydrolat de rose.
     
Monter les blancs en neige. Incorporer les à la pâte à l'aide d'une spatule. 

Faire cuire pendant 30 min au four.

Préparer le glaçage. Monter le blanc en neige et mélanger avec le sucre glace.

Recouvrir le gâteau avec le glaçage (en conserver un peu pour la chenille).

Couper des billes dans la pomme. Ajouter le colorant bleu au reste du glaçage et y tremper la pomme.

Monter la déco et mettre au frais au moins 1 heure.

Tag : alice au pays des merveilles, pomme, rose, gâteau, glaçage, chocolat blanc

5.5PP par verrine, 49 pour la totalité

Ma participation à Un tour en cuisine pour le tour 39.

Pour ce tour, c'est chez ma copinaute Djanisse que je devais aller. Un blog que je connais déjà très bien.

Il y a tellement de recettes qui me plaisent sur son blog que le choix a été dur.

J'ai choisi ses petites mousses. J'ai fait la gourmande en rajoutant de la crème chantilly.

C'est Laureb du blog   Rendez-vous gourmand qui doit venir piocher chez moi.

Préparation : 20 min

Réfrigération : 4 heures

Ingrédients (pour 9 verrines) :

- 3 oeufs

- 80g de pralinoise

- 60g de chocolat noir

- 40g de beurre demi-sel

- 1sachet de sucre vanillé

- 1CS de chantilly par verrine

Faire fondre les deux chocolats et le beurre au micro-ondes.

Ajouter un à un les jaunes d'oeufs et battez vivement jusqu'à épaississement.

Réserver au frais.

Monter les blancs en neige bien fermes avec le sucre vanillé.

Mélanger délicatement les deux préparations, verser dans des verrines et disposer au frais 4h minimum.

Tag : pralinoise, chocolat, mousse, oeuf, beurre demi-sel

12PP par gâteau, 49.5 pour la totalité

Stéphane du site recettes.de nous propose pour ce mois d'avril de faire une recette sur le thème de la fleur.

J'ai longuement réfléchi pour proposer ma recette mais là voilà. J'en suis pas peu fière. C'est tout simplement irresistible.

Préparation : 1 heure

Réfrigération : 4 heures

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

Biscuit :

- 30g d'amandes en poudre

- 60g de sucre

- 8g de farine

- 1 blanc d'oeuf

Feuilleté praliné :

- 40g de pailletée feuilletine (vous pouvez remplacer par des crêpes dentelles, c'est la même chose)

- 65g de pralinoise

Mousse de chocolat blanc à la rose :

- 100g de chocolat blanc

- 2 blancs d'oeuf

- 1 jaune d'oeuf

- un peu de colorant rouge

- 40ml d'hydrolat de rose

Chocolat décoratif :

- 35g de chocolat

- 10ml de sirop de violette

Préparer vos chocolats :

Faire fondre le chocolat avec le sirop au micro-ondes.

Verser dans vos moules et mettre environ 4 heures au congélateur.

Préparer le biscuit

Préchauffer le four à 220°C.

Monter le blanc en neige avec une pincée de sel. Ajouter la moitié du sucre.

Mélanger la farine avec la poudre d'amandes et la reste du sucre.

Incorporer délicatement le blanc au reste.

Verser cette pâte sur du papier cuisson posé sur votre plaque à four. Essayer le faire la forme de votre futur gâteau pour perdre le moins possible de pâte.

Cuire 10 min.

Choisi un plat avec un tour amovible. Soit plusieurs petits soit un plus grand. Faire la découpe du biscuit.

Préparer le feuilleté praliné : 

Mélanger la pralinoise et la feuilletine.Mettre une couche de ce mélange sur le biscuit.

Mettre une vingtaine de minutes au congélateur.

Préparer la mousse :

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Faidre fondre le chocolat au micro-ondes avec l'hydrolat de rose.

Incorporer la gélatine et mélanger. Ajouter le jaune d'oeuf et le colorant rouge. Mélanger.

Monter les blancs en neige. Ajouter délicatement à la préparation précédente.

Mettre cette mousse sur le montage biscuit/feulletine et mettre au frais 3h.

Démouler le chocolat pour la décoration.