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10 mars 2012 6 10 /03 /mars /2012 15:27

6PP par portion, 59 pour la totalité

 

Pour les un an de son blog Elodie, de Très bon tout ça, nous a organisé un concours.

Le but est de faire l'une de ses recettes.

J'ai choisi sans hésitation ses verrines à la framboise façon tiramisu .

Voilà plus de 2 mois que l'on a emménagé dans cette belle région qu'est la Champagne-Ardennes. Je me suis précipitée dès le premier mois dans le magasin d'usine Fossier mais depuis mes beaux buiscuits roses m'attendaient dans le placard. C'est donc chose faite. Elodie, mes biscuits te disent merci ;)


J'ai légérement modifié cette recette. J'ai choisi par exemple le sirop de violette. J'ai également mis un peu de colorant violet (bon c'est ressorti gris mais c'est pas grave). Ce dessert est un pur délice :)

 

recette allbum 1 1802 recette-allbum-1-1803.JPG

 

Préparation : 20 min

Réfrigération : 3 heures

 

Ingrédients (pour 10 verrines) :

- 165g de biscuits roses de Reims

- 50g de sirop de  violette + 120g d'eau

- 2 oeufs

- 40g de sucre

- 250g de mascarpone

- 150g de framboises

- colorant violet

 

Séparer les jaunes du blanc.
Mélanger le sucre avec le jaune. Ajouter le mascarpone et le colorant, mélanger de nouveau.
Monter les blancs en neige et ajouter les délicatement au mélange précédent.

 

Mettre dans une assiette creuse le sirop et l'eau. Tremper les biscuits dedans, les couper en 2 et les disposer debout dans le verre. Dans mes petits pots, ça correspond à 2 biscuits.

 

Au milieu, y déposer 2 ou 3 framboises. Recouvrir d'une couche du mélange au mascarpone.
Décorer avec des framboises.
Mettre au frais 3 heures.
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12 février 2012 7 12 /02 /février /2012 12:52

7.5PP par portion, 91.5 pour la totalité

Le petit plus :
Je sais ce que vous allez dire "oulala, 7.5pp mais c'est énorme!!" je vous l'accorde, ça fait un peu beaucoup (et encore, j'ai allégé la recette initale de Sophie).
Mais bon, la vie est faite de plaisirs aussi et puis je vous rappelle que vous avez droit à une réserve de points chaque semaine.

recette-allbum-1-0230.JPG


Préparation : 25 min

Cuisson : 15 min


Ingrédients (pour 12 cupcake)

- 3 oeufs
- 115g de sucre
- 50g de farine
- 1/3 d'un sachet de levure
- 150g de chocolat noir
- 100g de beurre demi-sel
- 100g de chocolat blanc
- 115g de fromage type st moret (j'ai essayé celui d'Elle et Vire pour la cuisine)

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre. Incorporer la farine et la levure.

Faire fondre le chocolat noir au micro-ondes avec le beurre. Ajouter le au reste de la préparation. Mélanger.
Verser dans des moules à cupcake. Mettre au four 15 min.

Démouler-les  et les laisser refroidir.

Faire fondre le chocolat blanc. Mélanger avec le fromage.
A l'aide d'une cuillère à café, étaler le nappage au chocolat blanc sur chaque cupcake.

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24 janvier 2012 2 24 /01 /janvier /2012 10:29

4PP par tartelette, 83 pour la totalité

Le petit plus :

Une tuerie! Par contre, j'ai testé différent  mode de cuisson :
- La première dans des moules à tarte sans rien au fond => la cata au démoulage!!
- La deuxième dans des moules à cupcake en silicone => pas de souci, vous pouvez mettre plus de bananes en raison de la forme.
- La dernière dans les moules à tarte avec du papier cuisson => Nickel.
A vous de choisir.


recette allbum 1 0131


Préparation :  20 min
Réfrigération : 1 heure

Cuisson : 20 mn


Ingrédients (pour 21 tartelettes) :

Pour la pâte :
- 250g de farine
- 4 CS de cacao non sucré (100% cacao de nestlé)
- 60g de sucre
- 1 oeuf
- 100g de beurre

Pour la garniture :
- 2 oeufs
- 20cl de crème liquide 4%
- 100g de sucre
- 50g de noix de coco rapée
- 2 bananes

Tamiser la farine et le cacao. Faire un puit au mileu et mettre l'oeuf, préalablement battu,le sucre, et le beurre couper en petit morceaux.
Pétrir jusqu'à obtenir une boule de pate lisse.
Faire reposer 1h au réfrigérateur.

Mettre du papier cuisson au fond de vos moules.Découper des disques de pâte pour vos moules à tartelette.


Préparer la garniture.
Couper les bananes en fines rondelles et les déposer sur les tartes.

Mélanger la crème, la noix de coco, le sucre et les oeufs. Verser le mélange sur les tartes.

Enfourner à 180°C pendant 20 min.

Attendre qu'elles refroidissent pour démouler.

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14 décembre 2011 3 14 /12 /décembre /2011 20:50
2 PP par madeleine, 43.5 pour la totalité

Le petit plus :
C'est trop bon.
Ma gourmandise me perdra, je m'en suis brulée la langue, j'ai pas eu la patiente d'attendre qu'ils refroidissent.
Je pense qu'avec des poires c'est encore meilleur.
 
  recette-allbum-1-1178.JPG
 
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10    minutes

Ingrédients (pour 2
2 madeleines) :
- 170 g de chocolat
- 50 g de beurre
- 60 g de farine
- 1 pomme
- 1 oeuf
- 30g de sucre
- 1cc de levure

Préchauffer le four à 220°C.

Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole à feu doux.
Dans un saladier mélanger l'oeuf, le sucre, la farine, la levure et le chocolat.

Peler la pomme et couper en petits morceaux. Ajouter les à la pâte.

Répartisser la pâte dans les moules à madeleine. Cuire 10min.
 
 
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20 novembre 2011 7 20 /11 /novembre /2011 19:57

10. 5PP par part, 105 pour la totalité (portion d'environ 90g)

 

Le petit plus :
Un dessert riche mais comme je le dit toujours, faut savoir se faire plaisir. Il a un petit goût d'orangette.

recette-allbum-1-0990.JPG


Préparation : 50 minutes

Cuisson : 45 min

Ingrédients (pour 10 personnes):

- 220g de farine

- 100g de beurre

- 100g de sucre glace
- 1 orange bio
- 250g de chocolat patissier

- 4 oeufs

- 4 CS de crème liquide à 4%

- 5 g d'amande éffilée

- un peu de chocolat blanc pour la déco

 

Préparer la pâte. Mélanger au robot la farine, le beurre (coupé en dés), 50g de sucre glace,le zeste de l'orange (coupé finement) et une pincée de sel. Ajouter un oeuf et pétrir jusqu'à obtenir un boule de pâte lisse. L'envelopper dans du film alimentaire et mettre au frigo 30 min.

 

Etaler la pâte et la mettre dans un plat à tarte. La cuire 15 min au four à 180°C.

 

Faire fondre la chocolat (au micro-ondes avec un peu d'eau). Battre vivement les oeufs et le sucre glace pour obtenir un mélange mousseux. Ajouter la crème, le chocolat et le jus de l'orange (2/3).


Verser le mélange sur le fond de tarte et chauffer à 160°C pendant 30 min.

 

Dédorer avec le chocolat blanc rapé.



 

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24 octobre 2011 1 24 /10 /octobre /2011 00:00

6PP par part, 80 pour la totalité

 

Le petit plus :
J'adore la crème de marron, alors tant pis pour les 6p. Faut se faire plaisir aussi!!

 

recette-allbum-1-0404.JPG

 

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 14 moeulleux personnes) :
- 500g de crème de marrons
- 4 oeufs
- 100g de beurre
- 60g de farine

Faire fondre le beurre. Fouetter les oeufs, incorporer la crème de marrons et fouetter jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter ensuite le beurre puis la la farine.

Préchauffer le four à 180°. Remplir de pâte les ramequins et enfourner environ 20 min.
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23 octobre 2011 7 23 /10 /octobre /2011 11:15

8PP par part, 123 pour la totalité

 

Le petit plus :
Je vous l'accorde cette recette est loin d'être dietetique mais tellement étonnante qu'il fallait que je l'essaie.
Et bien, contre toute attente, c'est super bon!!! C'était rigolo de voir mes invités chercher ce qu'il y a dedans.

L'original de cette recette a été faite par la célébre Sophie.

  
recette-allbum-1-0396.JPG


Préparation : 20 minutes
Réfrigération : 3 heures
Ingrédients (pour 15 personnes) :
Pour la pâte :
- 200g de chips nature salées
- 300g de chocolat au lait
- 40g de beurre
- 40g de lait
- 1 cs de miel
Pour la mousse :
- 150g de chocolat noir
- 40cl de crème liquide 4%
- 50g de beurre

Percer le sachet de chips avec un couteau et malaxer le sachet pour émietter les chips.
Pour la pâte, faire fondre le chocolat au micro-ondes avec le beurre, le lait et le miel.
Ajouter les chips et bien mélanger pour que chaque chips soit enrobée de chocolat.
 
Mettre du papier d'alu au fond de votre plat à tarte et verser la pâte au fond du moule. Placer 15 min au réfrigérateur.

Préparer la mousse, faire fondre le chocolat dans une casserole avec 20cl de crème. AJouter les jaunes d'oeuf et le beurre.

Fouetter le reste de la crème en chantilly puis incorporer au chocolat. Verser le tout sdur la pâte et mettre au réfrigérateur au moins 3h.
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28 septembre 2011 3 28 /09 /septembre /2011 09:15

5.5 PP par portion, 50 pour la totalité

 

Le petit plus :
A l'occasion d'un repas entre amis, j'ai préparé un menu portugaise de l'entrée au dessert.
Celui ci est un dessert portugais que l'on mange pour noël.
 
recette-allbum-1-0059.JPG
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 9 petits flans) :
- 230g de pâte feuilletée
- 100g de sucre

- 20cl de crème liquide à 4%  

- 6 jaunes d'oeufs    

- cannelle   

Préchauffer le four à 210°C.

 

Mélanger la crème, le sucre et les jaunes d'oeufs.

 

Mettre sur le feu et laisser bouillir 1 minutes en remuant.

 

Mettre du papier cuisson et de la pâte dans des ramequins. Verser dedans la crème et cuire au four 20 min.

 

Après cuisson, saupoudrer de cannelle.

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7 septembre 2011 3 07 /09 /septembre /2011 21:32

3.5 PP pour 30g, 65 pour la totalité

 

Le petit plus :
J'ai passé ce week end chez des amis à Bourges. Pendant mon séjour, j'en ai profité pour faire un tour chez les sirops Monin. J'en ai pris plusieurs dans l'optique de m'en servir comme arôme (pain d'épices, caramel salé, pistache, speculoos...).
Voici la première recette que j'ai testé avec. C'est tout simplement une tuerie!!

 

P1050961.JPG

 

 

Préparation : 10 min

Réfrigération : 12 heures

Ingrédients (pour 10 personnes) :
- 250 g de mascarpone
- 3 oeufs

- 6 cs de sirop de pain d'épices Monin
- 150 g d'amande
   
Fouetter les jaunes d'oeufs avec 5 cs de sirop.
Fouetter à part le mascarpone et l'ajouter au mélange précédent.

Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement au reste.
Hacher les amandes assez grossièrement au robot. Les faire chauffer avec la dernière cuillère de sirop dans une poêle anti-adhésive.

Laisser refroidir quelques minutes, puis ajouter à la préparation.


Verser dans un moule à cake recouvert de film alimentaire (j'ai eu beaucoup de mal à l'enlever après) et mettre une douzaine d'heures au congélateur.

 

P1050929.JPG

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28 août 2011 7 28 /08 /août /2011 10:30

7PP la verrine


Le petit plus :
C'était bon mais je suis un peu déçue de la texture. En même temps, c'est de ma faute, je n'ai pas eu la patience d'attendre 1heure. Je l'ai laissé seulement 20 min au frigo.Comme dirait maitre yoda, Trop gourmande je suis.

  P1050864.JPG

 

Préparation : 30 min
Réfrigération : 1 heure

Ingrédients (pour 1 personne) :
- 2 speculoos
- 5 de beurre
- 20g de mascarpone
- 20de yaourt nature
- 2 cs de crème liquide 15%
- 5g de sucre
- 1/2 banane
- 1 carré de chocolat
   

Emiettez les biscuits. Faites fondre le beurre. Mélangez les miettes de biscuit au beurre. Etalez sur une verrine la pâte. Mettez la au frais pendant que vous préparez la garniture.

Mélangez le mascarpone, le yaourt et le sucre jusqu'à obtenir une pâte lisse. Fouettez la crème, puis mélangez-la au macarpone.

Coupez une banane en tout petits morceaux et mélangez à la garniture.

Faire fondre le chocolat dans un peu d'eau au micro- ondes et l'incoporez à la pâte.
   

Etalez le mélange sur les biscuits. Recouvrez de tranches de bananes. Réservez au frais 1 heure.

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