10 février 2012
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16:40
1.5PP par portion, 22 pour la totalité
Le petit plus :
Il me restait quelques fraises déshydratées. Depuis le temps qu'elles trainaient. J'ai donc opté pour les mettre dans des madeleines. On peut bien sûr échanger les fraises par un autre fruit. J'ai testé 2 temps de cuisson (d'où la différence de couleur sur la photo). J'ai testé 4 min ou 3 min et je préfére avec 3 min, les madeleines sont plus moelleuses. 
Préparation : 15 min Cuisson : 6 min
Ingrédients (pour 14 madeleines):
- 35g de fraises dyshydratées
- 1 oeuf
- 40g de beurre demi-sel
- 40g de farine
- 1/3 d'un sachet de levure
- 30g de sucre
- 1CS de rhum brun
Préchauffer le four à 250°.
Couper les fraises en petits morceaux. Et les faire mariner dans le rhum.
Mélanger dans un saladier la farine, la levure et le sucre.
Séparer le jaune d'oeuf du blanc et ajouter le jaune au mélange précédent. Mélanger.
Fouetter légérement le blanc sans le monter en neige et incorporer au reste.
Faire fondre le beurre au micro-ondes et verser dans le saladier. Fouetter.
Ajouter le mélange fruits/rhum. Mélanger.
Verser une cuillière à soupe dans chaque alvéole de votre moule.
Mettre à cuire 3min à 250° puis 3min à 210°.
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Desserts légers
4 février 2012
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18:00
1.5 par bouchée, 38.5 pour la totalité
Le petit plus :
Ces petites bouchées sont tout simplement exquises. Si on arrive à les laisser refroidir elles deviennents croustillantes autour et moelleux à l'intérieur, un peu comme un cannelé.
Les miennes ont été majoritérairement mangé à la sortie du four.
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 24 bouchées) :
- 20cl de lait écrémé
- 50g de beurre demi-sel
- 50g de chocolat patissier
- 1 oeuf
- 100g de sucre
- 50g de farine
- 15g de cacao non sucré
- 1CS de rhum brun
Mettre à préchauffer le four à 210°C.
Dans une casserole, porter à ébullition le lait et le beurre.
Dans un saladier, casser le chocolat en morceaux pour y verser le mélange précédent bouillant. Mélanger pour que le chocolat fonde bien.
Dans un bol, mélanger l'oeuf et le sucre. Puis ajouter la farine et le cacao.
Vider le bol dans le saladier avec le chocolat, mélanger le tout.
Remplisser vos moules et mettre à cuire 20 min.
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Desserts légers
31 janvier 2012
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14:17
3.5PP par portion, 58.5 pour la totalité (portion d'environ 40g)
Le petit plus :
J'ai testé un nouveau moule (ce qui explique la forme de mes parts). J'avais les 3 il y a au moins 2 ans et je n'avais jaùais testé.
Si c'est joli ce n'est pas forcément pratique. Les couvercles laissent un peu ressortir la pâte.
Par contre, un gros point positif, le démoulage!!! Il suffit juste de pousser d'un côté.
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Ingrédient (pour 16 personnes)
- 3 oeufs
- 100g de sucre
- 1 cc de cannelle
- 150g de farine
- 1/3 d'un sachet de levure
- 100g de beurre
- 1 pomme
- 50g de raisins secs blonds
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger dans un saladier les oeufs et le sucre.
Ajouter la farine, la levure et la cannelle.
Faire fondre le beurre et le verser dans le saladier. Mélanger.
Eplucher la pomme. La couper en tout petits morceaux et l'ajouter au reste.
Mettre les raisins et mélanger.
Verser dans votre moule et mettre au four 40 min.
Published by Marie
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28 janvier 2012
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14:13
3PP par gauffre, 37 pour la totalité
Le petit plus :
C'est bientôt la chandeleur et pour la chandeleur y a des crêpes mais pas que...
Bon alors moi je fais 13 gauffres avec la pâte mais vous les avez bien regardé, comme dirait mon chéri, "elles sont pleines de trous tes gauffres".
Ok mais au moins elles ne font que 3 points l'une.
Si vous en faite moins divisez 37 par le nombre.
Préparation : 20 min
Repos : 1 heure
Cuisson : 40 min
Ingrédients (pour 13 gauffres)
- 25cl de lait écrémé
- 2 petits oeufs
- 150g de farine
- 60g de pistache
- 50g de beurre
- 50g de sucre
- 1/2 sachet de levure
- une pincée de sel
- colorant alimentaire vert
Versez le lait dans une casserole et ajouter le beurre. Mettre à feux doux pour le beurre fond et retirer du feu.
Dans un saladier, mélanger la farine tamisée, la levure, le sucre et le sel.
Creuser un puit au centre et mettre les oeufs. Fouetter en ajouter petit à petit le lait.
Laisser reposer 1 heure à température ambiante.
Pendant ce temps, mixer grossièrement les pistaches. Incorporer les à la pâte avec le colorant.
Faire cuire au gauffrier.
Published by Marie
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Desserts légers
26 janvier 2012
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13:17
4.5 PP par portion, 42 pour la totalité
Le petit plus :
Grande fan de speculoos, comme nombreux d'entre vous, je n'ai pu que fondre devant cette crème. Et puis, quand on pense que ça vaut moins de points qu'un Perle de lait, on en profite.
Mais difficile de se limiter à une 
Préparation : 20 min
Cuisson : 1h10
ingrédient (pour 9 pots)
- 4 jaunes d'oeuf
- 100g de sucre
- 50cl de crème liquide à 5%
- 3 CS de pâte de speculoos (60g)
- 3 speculoos
Préchauffer le four à 100°C.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Mettre dans une casserole la crème avec la pâte de speculoos. Mettre à feu doux, mélanger avec un fouet jusqu'à ce que la pâte se dissous.
La crème ne doit pas être en ébullition.
Verser ce mélange dans celui des oeufs en remuant sans cesse.
Répartir dans des pots et mettre au four environ 1h10.
Piler les speculoos. Avec la poudre, en recouvrir les pots.
Published by Marie
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18 décembre 2011
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19:21
4PP par tartelette, 56 pour la totalité
Le petit plus :
De petites tartelles simples à faire et assez légère. Les avis étaient plutôt partagés.
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Réfrigération : 2 heures
Ingrédients (pour 14 tartelettes) :
- 1 rouleau de pâte sablée
- 100 g de chocolat noir
- 60 g de sucre glace
- 150 g de ricotta
- 10 cl de crème liquide 4%
Préchauffer le four à 180°C.
Etaler la pâte sablée dans des moules à tarte, piquer-la à la fourchette et faites cuire à blanc une quizaine de minutes.
Préparer une ganache en faisant fondre le chocolat avec la crème liquide. Mélanger pour obtenir une préparation lisse, et répartir celle-ci sur le fond des tartelettes. Mettre 2 heures au réfrigérateur pour que le chocolat durcisse.
Mélanger la ricotta et le sucre glace. Etaler cette crème sur la couche de chocolat.
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Desserts légers
23 novembre 2011
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21:20
3PP par portion, 23 pour la totalité (portion d'environ 90g)
Le petit plus :
Quand il y en a plus y en a encore. Voici maintenant une recette sucrée de potiron. C'est vraiment très bon, le speculoos ressort bien.
Quel dommage que j'y ai laissé ma charlotte (ne jamais surestimer votre matériel).
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1h
Ingrédients (pour 8 personnes):
- 600g de chair de potiron
- 10cl d'eau
- 2CS de farine
- 2CS de rhum
- 4 oeufs
- 3CS de sirop de speculoos Monin
Couper la chair du potiron en dès. Les mettre à cuire dans une casserole avec 10 cl d'eau. Couvrir et faire cuire 10 min à feu vif.
Passer au mixeur pour réduire en purée, incorporer la farine, les œufs, le rhum et 2CS de sirop. Et redonner un coup de mixeur.
Verser dans un moule à charlotte. Enfourner au bain-marie pendant 1 h à 180°C.
Démouler quand le pudding est froid, verser la dernière cuillière de sirop dessus et servir.
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12 septembre 2011
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19:31
1 PP par mini, 34.5 pour la totalité
Le petit plus :
Tout le monde a adoré. Un petit plaisir ces mignardises.
Vous pouvez utiliser n'importe quel sirop de votre choix si vous n'avez pas celui au caramel.
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min par fournée
Ingrédients (pour 30 mini-financiers) :
- 70ml de sirop au caramel salé Monin
- 100g de poudre d'amandes
- 50g de farine
- 5 blancs d'oeuf
- 55g de beurre
Préchauffer le four à 190°C
Mélanger le sirop, la poudre d'amandes et la farine dans un saladier.
Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente.
Faire fondre le beurre et le rajouter au reste de la pâte.
Remplir les moules avec la pâte et faire cuire 10 min.
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17 août 2011
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20:21
2PP par gratin, 11 pour la totalité
Le petit plus :
Un petit dessert qui ne paie pas de mine et pourtant qui est très bon. Et puis pour 2 points pourquoi se priver ?!On peut facilement remplacer la pomme par d'autres fruits de saison.
Préparation : 25 min
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients ( 5 plats individuels) :
- 4 pommes
- 2 oeufs
- 1 cs de maïzena
- 1 pincée de cannelle (on adore cette épice à la maison)
- 2 cs de crème liquide à 15%
- 2 sachets de sucre vanillé
Préchauffer le four à 150°C.
Eplucher les pommes et les couper en dés. Les étaler dans des plats à gratin.
Dans un bol,battre les oeufs, la Maïzena, la crème le sucre et la cannelle. Bien mélanger et verser sur les pommes.
Cuire au four pendant 25 min. Servir froid ou tiède.
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16 août 2011
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22:05
4PP par pot, 21 pour la totalité
Le petit plus :
Cette petite crème fait autant de point qu'une crème dessert industrielle mais est bien meilleure. La poudre donne une texture étonnante mais pas désagréable.
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Réfrigération : 1 h
Ingrédients :
- 60g de poudre d'amande
- 1 orange bio
- 250 ml de lait écrémé
- 2 cs de sirop d'érable
- 1.5 feuilles de gélatine
Laver l'orange et raper finement son zeste.Presser et recueillir son jus.
Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau tiède pendant 10 min.
Mélanger la poudre d'amandes au zeste et au jus du citron.
Dans une casserole, mélanger le lait et le sirop d'érable. Faire chauffer à feu doux puis retirer du feu et incorporer la gélatine. Bien mélanger.
Délayer la poudre d'amandes avec le lait chaud versé petit à petit.Transvaser le tout dans 5 petits pots.Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Published by Marie
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