Le petit plus :
C'est mon amie Julie qui m'avait parler d'un plat qu'elle avait mangé un noël, un roti en croûte de speculoos. ça m'a donné des idées.
En cherchant à droite à gauche sur internet, j'ai fait un mélange de plusieurs recettes.
Je suis assez fière du résultat même si visuellement y a mieux, c'est en tout cas très bon.
Préparation : 25 min
Cuisson : 1heure
Ingrédients (pour 10 personnes) :
- 1kg de roti de porc
- 5 speculoos
- 2 pommes
- 2 CS de sirop d'érable
- 20cl d'eau
- 1 grosse échalotte
Préchauffer le four à 210°C.
Eplucher les pommes et les couper en petits cubes. Les mettre à cuire avec l'eau et le sirop d'érable.
Couper finement l'échalotte.
Au bout d'une quinzaine de minutes (quand les pommes sont bien molles) écraser les avec un presse purée.
Ajouter les échalottes et remettre à cuire jusqu'à ce que l'eau soit entièrement évaporée.
Faire une incision tout le long du roti (que d'un seul côté) pour le remplir de la compote (couper comme un chausson).
Ecraser les speculoos. Les mettre dans votre cocotte (qui va au four), poser le roti dedans et le rouler pour qu'un maximum de speculoos l'entoure.
Mettre au four 1h15.
Total : 29PP
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