Omelette légère et soufflée aux courgettes

4.5PP par portion, 28PP pour la totalité (portion d'environ 150g)

Tour en cuisine n°63

Ce tour rapide m'a envoyé me promener chez Maud et son jolie blog tout neuf. C'est la saison des courgettes donc je me suis tout naturellement décidé pour cette version omelette soufflée. ça a en faite la texture d'un gâteau à la courgette. C'est très bon. Mes petites vacancières avaient apprécié.

Mon démoulage a été castrophique, mieux vaut utiliser un moule en silicone ou beurrer le fond comme dans la recette original.

C'est yousra qui venait choisir une recette chez moi.

Préparation : 25 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 œufs
- 200g de fromage blanc 0%
- 700g de courgette
- 1 échalote
- 1CS de Maïzena
- 30g de gruyère rapé
- 1CS d’huile d’olive
- 1CS de chapelure
- Ciboulette
- Sel, poivre

Préchauffer le four à180°C.

Peler et couper les courgettes en morceaux. Les faire revenir avec l’échalote émincée et l’huile dans une poêle anti-adhésive pendant 5 minutes. Saler, poivrer.

Mélanger 2 œufs entiers avec 4 jaunes, le fromage blanc, le gruyère,la Maïzena et la ciboulette ciselée. Saler, poivrer et incorporer les courgettes.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporer délicatement les 2 préparations.

Saupoudrer le fond d'un moule avec la chapelure.
Verser la préparation et enfourner pendant 30 minutes.

Tag : courgette, omelette, gâteau de courgette, gruyère, soufflé