Risotto au bleu, poire et noix

07.03.2012

8PP par portion, 32 pour la totalité (portion d'environ 235g)

Je me suis inspirée d'une recette que j'ai trouvé sur le blog de Camus pour faire mon risotto . Un petit délice. J'ai eu du mal à ne pas me resservir. La poire apporte une vrai douceur dans ce plat.

Préparation : 20 min

Cuisson : 45 min

Ingrédients (pour 4 personnes)

- 150g de bleu (sans la croûte)

- 120g de riz rond cru

- 1l d'eau + 1 cube de bouillon de boeuf

- 1 poire

- 1 oignon

- 6 noix

- 4 spray d'huile d'olive

Préparer le bouillon.

Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse avec l'huile.
Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce que les grains deviennent translucides (environ 2 minutes).

Verser louche par louche le bouillon en attendant à chaque fois qu'il soit absorbée par le riz.

Enfin de cuisson, ajouter le bleu coupé en morceaux, la poire coupée en dés et les noix hachées grossièrement. Mélanger jusqu'à ce que le fromage soit entièrement fondu.

Servir aussitôt.