Filet de sole à l'orange

13.02.2012

4PP par portion, 12PP pour la totalité (65g de sauce par portion)

Le petit plus :
La sauce à l'orange est assez inatendu, pas du tout acide. J'ai trouvé ça très bon. Mélangé avec des pâtes, c'était parfait.
Par contre, mes morceaux de poisson étaient vraiment rikiki. Vous pouvez en prendre de plus gros, ce n'est pas ce qui est le plus cher en points (1PP pour 40g)

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 3 personnes):

- 3 soles (50g par sole)

- 2 oranges

- 100g de crème liquide à 5%

- 10g de beurre

- 20cl de vin blanc

- 5g de grand marnier

Prélever le zeste des oranges. Les faire cuire 5 min dans de l'eau bouillante.

Presser les oranges.

Rouler chaque filet de sole sur lui-même et les maintenir avec un pique en bois.

Dans une sauteuse, mettre le vin et le beurre et porter à ébullition.

Ajouter le jus d'orange. Dès que le jus monte à ébullition, mettre les soles à cuire pendant environ 5 min.

Retirer les soles et réserver.

Faire réduire le jus de moitié. Mélanger ensuite à la crème, au grand marnier et au zeste d'orange.

Enlever les piques en bois et napper de sauce.

Idée menu pour une journée à 29.5PP:

Petit dej :
2 tranches de pain de mie : 4PP
2cc de confiture : 1PP
1 pomme : 0PP
Thé : 0PP
Total : 5PP

Déjeuner :
65g de filet de sole + 200g de riz : 10PP
1 cupcake double chocolat : 7.5PP
Total : 17.5PP

Dîner :

235g de spaghettis aux champignons et petits pois : 5PP
1 Sveltess au café : 2PP

Total : 7PP