Bûche de chocolat, pomme et pain d'épice

8PP par portion, 74.5 pour la totalité

Trop bon!! Pour une fan de chocolat comme moi c'est un pur plaisir.

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Réfrigération : 4 heures

Ingrédients (pour 10 personnes) :

- 4 tranches de pain d'épice

- 50g de beurre

- 80g de farine

- 30g de sucre

- 4 oeufs

- 4 pommes

- 20g de sirop d'agave

- 20cl de crème liquide 5%

- 200g de chocolat

Préchauffer le four à 200°C.

Faire le biscuit. Mixer le pain d'épice.

Séparer les jaunes des blancs d'oeuf.

Faire fondre le beurre. Dans un saladier, mélanger le beurre, les jaune d'oeuf, la farine, le sucre et le pain d'épice.

Monter les blancs en neige. Les ajouter au reste.

Verser la pâte dans  un moule rectangulaire. Mettre à cuire 12 min.

Eplucher et couper les pommes en dés. Faire revenir dans l'agave une quizaine de minutes.

Faire fondre le chocolat. Le mélanger à la crème. Ajouter les pommes.

Tapisser le moule à cake de film alimentaire.

Couper le biscuits en 3 morceaux.

Déposer un premier morceaux au fond du moule, couvrer d'une couche de ganache chocolat/pomme. Mettre un morceaux de biscuit supplémentaire et ainsi de suite.

Mettre au frais 4 heures.