Trio de purées

3.5PP par portion, 22 pour la totalité

60g de purée de pommes de terre et de poivrons

90g de purée de pommes de terre et d'épinards

70g de purée de pommes de terre et de tomates

J'avais envie d'un peu de couleur et d'une recette plutôt simple. Je dis souvent que les choses les plus simples sont les meilleurs. Ces purées ont un bon goût de retour en enfance.

Avec cette recette, je participe au tour en hommage à Antoine Parmentier.

Préparation : 20 min

Cuisson : 25 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1kg de pommes de terre

- 1 poivron jaune (ou d'une autre couleur)

- 300g d'épinards surgelés

- 1 grosse tomate

- 20cl de lait

- 4 spray d'huile d'olive

Peler les pommes de terre et les couper en morceaux. Les faire cuire 20 min à la vapeur. Ecraser les pommes de terre.

Chauffer le lait et l'ajouter à la purée.

Peler le poivron et le couper en lamelles. Les faire revenir à la poêle avec 2 spray d'huile.

Peler la tomate et la couper en morceaux. La faire revenir avec les reste d'huile.

Faire cuire à la vapeur les épinards.

Partager la purée en 3 parties. Ajouter à chacune les légumes. Mixer chaque purée et servir.

Tag : purée, tomate, pomme de terre, poivron, épinard, enfant