Quiche mexicaine

10PP par portion, 77.5 pour la totalité (portion de 260g)

Le petit plus :

Mon plat était plein à craquer. J'ai eu du mal à tout faire tenir. Pour les plus petits mangeurs, on peut
largement réduire les proportions. Si on enlève un steak et la moitié du chorizo. La part de quiche passe alors à 8 pp.

Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 1 pâte feuilletée
- 2 gros oignons
- 225g de chorizo doux (vous pouvez prendre un fort si vous aimez ce qui arrache)
- 1 CS d'huile d'olive
- 2 poivrons rouges
- 4 steak hachés 5%
- 3 oeufs
- 10cl de crème liquide 4%
- 8 olives noirs
- 3 tomates
- tabasco

Préchauffer le four à 180°C.

Emincer les oignons. Couper en fine rondelle le chorizo. Epépiner et couper en lamelles les poivrons.

Faire revenir les oignons dans l'huile environ 5 min, ajouter ensuite le poivron et la chorizo. Faire cuire 5 min environ.
Ajouter les tomates et faire cuire encore 5 min.

Faire revenir vos steaks 5 à 10 min et les mouliner.

Mélanger le tout dans un saladier, saler, poivrer. Vous pouvez ajouter le tabasco selon votre goût.
Ajouter les olives noirs coupés en morceaux.

Fouetter dans un bol, les oeufs avec la crème. Mélanger au reste.

Etaler la pâte feuilleté dans un moule et la faire cuire 10 min à blanc.

Remplir la pâte avec la garniture. Mettre à cuire 30 min.