Pizza aubergine, tomate, piment vert et jambon

9PP par portion, 36 pour la totalité (portion d'environ 190g)

J'aime beaucoup les pizzas mais c'est vrai que ce n'est pas toujours très light. C'est pourquoi, j'essaie un maximum de les faire moi-même. Celle-ci est plutôt raisonnable en PP et est tout aussi bonne.

Avec cette recette, je participe au tour en Italie

Préparation : 20 min

Réfrigération : 1 heure

Cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour la pâte :

- 190g de farine

- 1 sachet de levure boulanger

- 2CS d'huile

- 100ml d'eau

- 1 pincée de sel

Pour la garniture :

- 240g d'aubergine

- 100g de sauce tomate cuisinée

- 1 tranche de jambon blanc

- 2 gros piments verts

- 50g de parmesan

- 1 oignon

- 8 tomates cerises

- 30g de gruyère rapé

Préparer la pâte à pizza.

Diluer la levure dans un petit peu d'eau.

Dans le robot, mélanger la farine, la levure, le sel et l'huile.

Ajouter petit à petit l'eau.

Laisser reposer sous un torchon 1 heure.

Préchauffer le four à 200°C.

Préparer la garniture.

Couper les aubergines en rondelles, les piments en lanières. Emincer l'oignon. Faire revenir les légumes dans une sauteuse avec un peu d'eau.

Faire des copeaux de parmesan. Couper les tomates cerises en 2.

Couper en dès le jambon.

Etaler la sauce tomate sur la pâte à pizza préalablement étalée. Répartir les aubergines, les piments, l'oignon, les tomates cerises, le parmesan, le jambon. Couvrir de gruyère.

Mettre au four 15 min.

Tag : pizza, aubergine, piment, tomate cerise, parmesan, jambon