Soupe au chou et aux lardons

05.10.2011

2 PP par portion, 13 pour la totalité (portion d'environ 330g)

Le petit plus :

De retour du Maroc, la balance n'a pas été clémente avec moi : +1.9kg. Donc on s'y remet dardar.

Dans un mois, je pars en guadeloupe, je veux pouvoir mettre mon nouveau maillot de bain sans que ça déborde de partout.

Pour repartir du bon pied, une bonne petite soupe que j'ai pris plaisir à manger.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 h

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1/2 chou

- 1 gros oignon
- 2 carottes

- 150g de pomme de terre
- 1,5 l de bouillon de légumes (préparé avec 2 cubes)
- 50 g de lardons

- 6 sprays d'huile d'olive

- sel, poivre

Laver le 1/2 chou, l'égoutter, enlever le trognon. Couper le chou en quartiers, puis en lamelles. Eplucher et émincer l'oignon.

Eplucher, laver et couper les carottes en rondelles et la pomme de terre en petits cubes.

Dans une grande casserole mettre 6 spray d'huile d'olive, mettre le chou, l'oignon et les carottes pendant environ 10 minutes en mélangeant régulièrement.

Ajouter ensuite la pomme de terre, 50 g de lardons, sel, poivre et le bouillon de légumes. Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 1 heure.

Quand la soupe est cuite, la mixer et servir chaude.