Poulet et salade d'oranges aux olives vertes

05.10.2011

2 PP par portion, 7 pour la totalité + poulet et pâtes à comptabiliser

Le petit plus :

Le mélange chaud froid est super sympa. Je n'aurai pas parié sur l'alliance orange olive, j'ai été agréablement surprise. Bon mes quartiers d'orange, un vrai massacre, pas facile d'enlever la peau sans tout écraser.

En fonction du morceaux de poulet que vous choisissez ce plat peut être light ou moins. J'avais choisi des cuisses de poulet, j'ai compté 7 pp en plus.

Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients (pour 3 personnes) :

- 3 cuisses de poulet

- 10 cl de jus d'orange sans sucre ajouté

- 3 oranges

- 1 CS d'huile d'olive

- 1 CS de miel

- 3 gousses d'ail

- 20 olives

- coriande, thym

- une pincée de cannelle

Versez l'huile dans une sauteuse. Y mettre le poulet, l'ail et faire dorer 10 min environ.

Ajouter le jus d'orange, le miel, la coriande et la thym. Laisser mijoter 30 min.

Pelez les oranges. Prélevez les quartiers en passant le couteau à l'intérieur des membranes au dessus d'un saladier pour récupérer le jus. Ajoutez les olives et la cannelle.

Dresser l'assiette avec la salade, le poulet et des pâtes en complément.