crème orange amande

16.08.2011

4PP par pot, 21 pour la totalité

Le petit plus :

J'ai trouvé cette recette sur le blog Rouge Framboise. Je l'ai un peu modifié car je n'avais pas tout les ingredients.

Cette petite crème fait autant de point qu'une crème dessert industrielle mais est bien meilleure. La poudre donne une texture étonnante mais pas désagréable.

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

Réfrigération : 1 h

Ingrédients :
- 60g de poudre d'amande

- 1 orange bio

- 250 ml de lait écrémé

- 2 cs de sirop d'érable

- 1.5 feuilles de gélatine

Laver l'orange et raper finement son zeste.Presser et recueillir son jus.

Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau tiède pendant 10 min.

Mélanger la poudre d'amandes au zeste et au jus du citron.

Dans une casserole, mélanger le lait et le sirop d'érable. Faire chauffer à feu doux puis retirer du feu et incorporer la gélatine. Bien mélanger.

Délayer la poudre d'amandes avec le lait chaud versé petit à petit.Transvaser le tout dans 5 petits pots.Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur pendant au moins une heure.