Riz cantonnais au saumon

7PP par portion, 29 pour la totalité (portion de 245g environ)

Le petit plus :
Enfin me revoilà. Je dois bien avouer qu'un mois sans internet après avoir déménagé à 450km de chez moi a été très dur. Heureusement que j'avais la cuisine pour m'occuper.
Merci à tous d'avoir continuer à être aussi assidu.
Concernant cette recette, je l'ai trouvé très simple à faire et savoureuse. Idéal un midi, car très rassasiante.

Préparation :  20 min
Marinade : 1 heure
Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

- 2 pavés de saumon
- 1 poivron rouge
- 3 CS de soja
- 60g de riz cru
- 140g de petits pois
- 230g de champignons de paris
- 2 oeufs
- 1 CS d'huile d'olive

Faire mariner le saumon dans le soja pendant 1 heure. Conserver la marinade.

Epépiner le poivron et le couper en morceaux.
Faire cuire le riz.

Faire le dorer le poisson 5 min dans l'huile. Le retirer et réserver.
Mettre les légumes dans la sauteuse avec le reste d'huile. Faire cuire environ 20 min.
Saler, poivrer.

Ajouter le riz et continuer la cuisson pendant 2 min.

Battre les oeufs avec le soja de la marinade.Faire cuire en omelette.
Couper la en morceaux,l'ajouter aux légumes et au riz.
Couper le poisson en morceaux et l'ajouter au reste.