Mascarpone glacé aux pains d'épice

07.09.2011

3.5 PP pour 30g, 65 pour la totalité

Le petit plus :

J'ai passé ce week end chez des amis à Bourges. Pendant mon séjour, j'en ai profité pour faire un tour chez les sirops Monin. J'en ai pris plusieurs dans l'optique de m'en servir comme arôme (pain d'épices, caramel salé, pistache, speculoos...).

Voici la première recette que j'ai testé avec. C'est tout simplement une tuerie!!

Préparation : 10 min

Réfrigération : 12 heures

Ingrédients (pour 10 personnes) :
- 250 g de mascarpone
- 3 oeufs

- 6 cs de sirop de pain d'épices Monin
- 150 g d'amande

Fouetter les jaunes d'oeufs avec 5 cs de sirop.
Fouetter à part le mascarpone et l'ajouter au mélange précédent.

Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement au reste.
Hacher les amandes assez grossièrement au robot. Les faire chauffer avec la dernière cuillère de sirop dans une poêle anti-adhésive.

Laisser refroidir quelques minutes, puis ajouter à la préparation.

Verser dans un moule à cake recouvert de film alimentaire (j'ai eu beaucoup de mal à l'enlever après) et mettre une douzaine d'heures au congélateur.