750 grammes
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6 mai 2012 7 06 /05 /mai /2012 09:00

2PP par madeleine, 42.5 pour la totalité

 

 

Un tour en cuisine

 

 

Ma participation à Un tour en cuisine pour le tour 99.


Pour la recette de ce jour, je suis allée piocher chez Carole du blog Parcequelaviecontinue. J'ai bien aimé l'association chèvre/abricot que je ne connaissais pas.

 

Pour ce tour, c'est Anyana3 du blog  Cuisiner avec ses 5 sens qui doit venir piocher chez moi.

 

 

recette-2-0037.JPG

Préparation : 15 min

Réfrigération : 1 heure

Cuisson : 10 min

 

Ingrédients (pour 24 madeleines)

- 3 oeufs

- 100g de buche de chèvre

- 150g de farine

- 1 cc de levure chimique

- 5 abricots secs

- 3cs d'huile d'olive (j'en ai mis que 3)

- Sel et poivre

 

Couper les abricots et le fromage en petits dés.

 

Mélanger la farine et la levure. Incorporer les oeufs battus avec une pincée de sel, du poivre, les abricots, le chèvre et l'huile. Mélanger jusqu'à obtenir une masse homogène.

 

Laisser reposer au moins 1h au frigo.

 

Préchauffez le four à 220°. Remplissez les moules aux deux tiers et enfournez pendant 8 à 10 minutes.

 

Tag : abricots secs, chèvre, madeleine, apéritif

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5 mai 2012 6 05 /05 /mai /2012 10:53

5PP par gaufre, 43.5 pour la totalité

 

Une tuerie ces gaufres!!!! J'en ai eu l'idée après avoir gouté des gaufres au roquefort il a déjà plus d'un an dans un salon gastronomique. J'avais du bleu dans mon frigo, je me suis dit pourquoi pas.

J'ai coupé mes gaufres en 2 et j'ai mis un peu de jambon cru dessus pour présenter à l'apéro.

 

recette-2-0039.JPG

 

Préparation : 20 min

Réfrigération : 1 heure

Cuisson : 5 min

 

Ingrédients (pour 9 gaufres) :

- 5 cl de crème liquide 5%
- 20 cl de lait écrémé
- 30 g de beurre
- 3 g de sel
- 75 g de farine
- 3 oeufs
- 5 cl d'eau

- 170g de bleu

- 1CS d'huile d'olive


Verser la crème et la moitié du lait dans une casserole, faire bouillir. Verser dans un bol et laisser refroidir.

 

Verser le reste du lait dans une casserole et ajouter le sel et faire bouillir. Verser alors la farine en pluie en remuant puis ajouter le beurre couper en petits morceaux. Faire dessécher la pâte pendant 2 à 3 minutes en remuant sans arrêt avec une spatule en bois.


Verser ce mélange un mixeur. Incorporer les oeufs un par un puis la crème et le lait bouillis. Verser ensuite l'eau et mixer de nouveau jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Couper le bleu en petits morceaux. Mettre les dans une casserole avec l'huile d'olive. Faire fondre à feu doux.

Ajouter au mélange précédent et mixer de nouveau.

 

Laisser reposer la pâte à gaufres jusqu'à ce qu'elle soit bien froide.

 

Faire cuire les gaufres au gaufrier.

 

Tag : gaufre, bleu, apéritif, oeuf

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28 avril 2012 6 28 /04 /avril /2012 17:26

2.5PP par cannelé, 40 pour la totalité

 

Cette semaine, j'ai eu le plaisir de recevoir un colis de la société Clovis : un vinaigre à la mandarine et une moutarde à l'ancienne au piment d'espelette.

J'ai fait ces cannelés avec la moutarde. Au début, on ne sent pas le piment mais après on a le deuxième effet "kiss cool". C'est super bon!

 

recette-2 2690recette-2-2691.JPG

 

Préparation :20 min

Cuisson : 30 min

 

Ingrédients (pour 16 cannelés) :

- 30 olives vertes

- 100g de gruyère rapé

- 50cl delait écrémé

- 40g d'huile d'olvie

- 1 jaune d'oeuf

- 1 oeuf

- 100g de farine

- 40 g de moutarde à l'ancienne au piment d'espelette Clovis


Préchauffer le four à 210°C en chaleur tournante.


Mettre le lait et l'huile à bouillir.

 Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger l'oeuf et le jaune d'oeuf. I ncorporez la farine et mélanger. Versez le lait et mélanger.
Passer le tout au blender pour éviter les grumeaux.

 

Couper en morceaux les olives et l'ajouter à la pâte, avec le gruyère et la moutarde.

 Verser la pâte dans les moules à cannelés en silicone et enfournez pendant 30-35 minutes. 

 

Tags : piment d'espelette, moutarde, olive, cannelé salé

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25 avril 2012 3 25 /04 /avril /2012 20:41

1PP pour 4 makis, 3 pour la totalité

 

Voici une recette on ne peut plus simple. Idéal pour un apéro léger.

 

recette-2-2628.JPGrecette-2-2629.JPG

 

Préparation : 15 min

 

Ingrédients (pour 16 makis) :

- un pot d'oeufs de lump (100g)

- 125g de fromage blanc 0%

- 2 concombres (je n'en ai utilisé qu'1 et 1/2)

 

Eplucher le combre. Couper le en grosses rondelles.

Creuser l'intérieur de chaque rondelle avec une cuillère à bille. Laisser un fond dans chaque rondelle.

 

Mélanger les oeufs avec le fromage blanc et remplir les combres avec cette préparation.

 

Servir très frais.

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20 avril 2012 5 20 /04 /avril /2012 21:54

1PP pour 3 crackers, 20.5 pour la totalité

 

A l'occasion de l'arrivée des beaux jours (enfin, en ce moment, on cherche le soleil) Jessica du blog Jessmangat organise un petit concours sur le thème de l'apéro. Voici ma participation.

 

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Le week end est enfin là. Peut être pour vous l'occasion de recevoir du monde. Cette recette arrive donc à point.

Vous saurez surprendre vos convives avec cette recette de crackers au bon goût de pesto.

 

recette-2-2573.JPGrecette-2-2574.JPG

 

Préparation : 15 min

Cuisson : 12 min

 

Ingrédients (pour 62 crackers) :

- 150g de farine

- 50g de pesto

- 60 à 75ml d'eau

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Mettre la farine et le pesto dans le mixeur avec le pétrin.Placez les ingrédients dans un robot.

Ajouter petit à petit l'eau.


Etaler la pâte et découper des pièces avec l'emporte pièce de votre choix.

 

Recouvrir votre grill de papier cuisson et déposer les crackers dessus.
Cuire 12 min.

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16 avril 2012 1 16 /04 /avril /2012 11:05

4PP par portion, 52.5 pour la totalité (portion d'environ 60g)

 

Je me suis inspirée d'une recette de Nad pour faire ce roulé.

Tout le monde a aimé. C'était frais. L'avantage de ces roulés c'est que l'on peut mettre un peu tout ce que l'on veut dedans.

 

recette-2-2401.JPG

 

Préparation : 20 min

Cuisson : 10 min

Réfrigération : 3 heures


Ingrédients (pour 12 personnes):
Pour le biscuit:
- 4 oeufs
 - 70 g de gruyère râpé
- 50 g d'huile d'olive
- 40g de vin blanc sec
- 100 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
Pour la garniture:
- 1 boîte de thon (140 g net égoutté)
- 3 kiris
- 30g de crème liquide 30%
- 100g de purée de tomate
 
Préchauffer le four à 160°.    

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec les fromages râpés, l'huile et le vin blanc.

 

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporer délicatement à la préparation précédente. Ajouter la farine avec la levure en mélangeant, toujours délicatement pour ne pas faire retomber les blancs.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson et verser la pâte dessus en étalant uniformément avec la spatule. Enfourner et cuire 10 min.

Préparer la garniture en mélangeant bien tous les ingrédients.

Démouler le biscuit sur un torchon propre, retirer le papier cuisson et rouler le biscuit avec le torchon. Laisser tiédir 5 bonnes minutes puis dérouler. Tartiner de garniture et rouler. Filmer le tout et placer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Trancher au moment de servir.

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29 janvier 2012 7 29 /01 /janvier /2012 20:24

2PP par brochette, 13 pour la totalité

Le petit plus :
J'ai trouvé cette recette parmi les nombreuses de Sophie.
Rapide et facile à faire. Le mélange inatendu est très bon.

recette-allbum-1-0223.JPG

Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 6 brochettes ) :
- 2 bananes
- 9 pruneaux
- 9 tranches de lard

Préchauffer le four à 200°C.

Eplucher les bananes en 9 morceaux.
Couper en 2 dans la largeur le lard. Enrouler chacune de ses tranches autour d'un pruneau ou d'un morceau de banane.

Réaliser 6 brochettes en intercalant un pruneau, une banane.

Déposer les brochettes sur un tapis en silicone dans le four. Faire cuire 10 min.

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13 décembre 2011 2 13 /12 /décembre /2011 15:50

2 PP par soufflé, 24.5 pour la totalité

Le petit plus :
En cette période de fête, le tarama est un ingrédient de choix. Pour l'apéro ou même en entrée avec une salade, ces petits soufflés seront ravir petits et grands.
La prochaine fois je mettrais plus de tarama pour que ça ait encore plus de goût.

 

  recette-allbum-1-1160.JPG

 

 

 

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 12 minutes

Ingrédients (pour 12 soufflés) :
- 60 g de tarama
- 60 g de
beurre
- 50 g de farine
- 30 cl de lait écrémé
- 2 gros
oeufs

- sel, poivre

Préchauffer le four à thermostat 200°C.

Préparer la
béchamel. Dans une casserole, faire fondre le beurre.
Ajouter la farine, et mélanger. Délayer avec le lait, puis faire épaissir sans cesser de tourner à l'aide d'une cuillère en bois.
Saler et poivrer.
Laissez refroidir légèrement.

Mélanger les jaunes d'oeufs et le tarama avec la béchamel.
Incorporer les blancs d'oeufs battus en neige ferme.

Verser dans 12 petits moules.

Enfourner, laissez cuire entre 10 et 12 min.

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11 octobre 2011 2 11 /10 /octobre /2011 19:44

1PP par part, 42.5 pour la totalité

Le petit plus :
A servir en apéro. J'ai adoré le mélange feta/tomate et j'étais pas la seule.
Comme pour les madeleines, vous pouvez garder a base de la pâte et changer les ingrédients comme vous voulez.
 
recette-allbum-1-0215.JPG
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients (pour 36 carrés) :
- 3 oeufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure
- 150gde lait écrémé
- 30g d'huile de tournesol
- 100g de feta
- 100g de tomates séchées

Préchauffer le four à 180°C.
      
Dans un saladier mélanger la farine, la levure et les oeufs.
Chauffer le lait 1 min au micro-ondes et l'incorporer petit à petit  à la pâte avec l'huile.
      
Couper les tomates et la feta en morceaux et intégrer à la pâte, mélanger.
 
Verser la pâte dans un moule à cake et mettre au four 45min.
   
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9 octobre 2011 7 09 /10 /octobre /2011 20:02
1.5 PP par madeleine, 53 pour la totalité
 
 
Le petit plus :
A servir en apéro.
En gardant la base de la pâte, vous pouvez changer les ingrédients comme vous voulez. La forme de mes madeleines laisse un peu à désirer par contre.
 recette-allbum-1-0218.JPG
 
 
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
 
Ingrédients (pour 34 madeleines) :
- 180g de bûche de chèvre
- 3cs d'huile de tournesol
- 1 sachet de levure chimique
- 160 g de farine
- 4 oeufs
- sel, poivre


Préchauffer le four à 220°C.
 
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
 
Dans un saladier mélanger la farine, le sel et poivre, la levure et les jaunes d'oeuf.
 
Fouetter légèrement les blancs d'oeufs avec une fourchette, sans les monter puis les incorporer au reste. Verser l'huile et mélanger vivement au fouet.
Ajouter le chèvre couper en morceaux.
 
Verser une cuillère à soupe dans chaque alvéole du moule à madeleines, puis enfourner au four 4 minutes à 220°C puis 6min à 180°C.
 
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Bienvenue Chez Moi

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