750 grammes
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13 février 2012 1 13 /02 /février /2012 16:44
4PP par portion, 12PP pour la totalité (65g de sauce par portion)
Le petit plus :
La sauce à l'orange est assez inatendu, pas du tout acide. J'ai trouvé ça très bon. Mélangé avec des pâtes, c'était parfait.
Par contre, mes morceaux de poisson étaient vraiment rikiki. Vous pouvez en prendre de plus gros, ce n'est pas ce qui est le plus cher en points (1PP pour 40g)

recette-allbum-1-0264.JPG

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 3 personnes):
- 3 soles (50g par sole)
- 2 oranges
- 100g de crème liquide à 5%
- 10g de beurre
- 20cl de vin blanc
- 5g de grand marnier
Prélever le zeste des oranges. Les faire cuire 5 min dans de l'eau bouillante.
Presser les oranges.
Rouler chaque filet de sole sur lui-même et les maintenir avec un pique en bois.
Dans une sauteuse, mettre le vin et le beurre et porter à ébullition.
Ajouter le jus d'orange. Dès que le jus monte à ébullition, mettre les soles à cuire pendant environ 5 min.
Retirer les soles et réserver.
Faire réduire le jus de moitié. Mélanger ensuite à la crème, au grand marnier et au zeste d'orange.
Enlever les piques en bois et napper de sauce.
 
Idée menu pour une journée à 29.5PP:

Petit dej :
2 tranches de pain de mie : 4PP
2cc de confiture : 1PP
1 pomme : 0PP
Thé : 0PP
Total : 5PP

Déjeuner :
65g de filet de sole + 200g de riz : 10PP
1 cupcake double chocolat : 7.5PP
Total : 17.5PP

Dîner :
235g de spaghettis aux champignons et petits pois : 5PP
1 Sveltess au café : 2PP
Total : 7PP
 
 
 
 
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23 août 2011 2 23 /08 /août /2011 21:28

2PP par portion, 8 pour la totalité (portion d'environ 150g) + riz à comptabiliser


Le petit plus :
J'ai beaucoup aimé ce plat. Un plat tout ensoleillé.
 
P1050828.JPG

 

Préparation: 15 min
Cuisson: 1h

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400g d'anneaux d'encornet
- 4 tomates
- 10 cl de vin blanc

- 3 oignons

- 1 poivron rouge
- herbes de provence

- ail
- 1 cs d'huile d'olive
       
Emincer les oignons, le poivron. Couper les tomates en dés. Hacher l'ail.


Faire revenir  les oignons, l'encornet et le poivron dans l'huile d'olive.

Après coloration, ajouter les tomates, le vin blanc, les herbes de provence et l'ail.

Faire cuire 45 min.

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9 août 2011 2 09 /08 /août /2011 21:58
5PP par encornet, 28 pour la totalité + le riz à comptabiliser 

 

Le petit plus :
Contrairement à ce que l'on pourrait croire, cette recette est simple à réaliser. Nous avons trouvé ce plat excellent.  ça change. A refaire :)
P1050670.JPG
    
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 40 min
 
Ingrédients (pour 6 personnes ):
- 6 encornets à farcir congelés (à décongeler 24h avant)
- 100g d'anneaux d'encornet
- 3 oignons
- 4 gousses d'ail
- 150 g de lardons fumés
- Persil
- 2 tranches de mie de pain
- Un peu de lait
- 1 spray d'huile d'olive
- Sel,poivre

Pour la sauce :
- 10 cl de vin blanc
- 2 échalotes
- 1 oignon
- 1 boite de tomates concassées (400g)
- Thym
- Persil
- 5 Spray d'huile d'olive
- Sel et poivre

Faites tremper le pain dans le lait.
Emincez oignons, et faites les revenir avec les lardons dans une poêle huilée (1 spray). Ajoutez la mie de pain pressée, le persil, salez et poivrez. Ecrasez les gousses d'ail et rajoutez-les. Mélangez bien.

Faites sauter les anneaux 10 minutes dans une autre poêle, puis ajoutez-les à la préparation. Mixez le total.

Farcissez les calamars de cette farce et maintenez-les fermés avec un cure-dent.

Mettre un fond d'eau dans un grand plat à gratin et disposer les calamars farcis côte à côte. Laissez cuire 30 minutes à 250° C
   
Préparez la sauce : pelez et hachez les échalotes et l'oignon, les faire revenir dans une casserole avec les 5 spray d'huile.
Ajoutez les tomates, le thym, le persil. Salez et poivrez. Laissez cuire 5 min.

Ajoutez le vin blanc. Remuez et couvrez la casserole, laissez cuire 15 minutes à feu doux.
 
Mettre la sauce sur les calamars avant de servir.
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  • : Pour tous ceux qui veulent se faire plaisir sans culpabiliser. Vous trouverez sur ce blog de cuisine mes recettes converties en propoint. 100% plaisir 0% complexe 200% weight watchers. Cuisinière du Dimanche ou au mieux du Samedi :) J'aime la cuisine simple mais savoureuse. Bon appetit!!!
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