750 grammes
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24 avril 2012 2 24 /04 /avril /2012 12:20

1PP par cocotte, 7.5 pour la totalité (portion d'environ 170g)

Après toutes ces sucreries, il fallait bien un plat un peu plus diet.
J'ai mis peu de poisson mais on peut augmenter les proportions.
Vous pouvez accompagner votre plat de riz ou alors en manger plusieurs comme moi :)

recette-2-2610.JPGrecette-2-2611.JPG

 

Préparation : 25 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 7 cocottes) :
- 4 tomates
- 2 poivrons rouges
- 300g de filet de flétan
- 3 oignons
- graine de coriandre

Préchauffer le four à 180°C.

Epépiner les poivrons et les couper en fines lamelles.
Les faire cuire dans l'eau bouillante 10 min.

Couper les tomates en cubes.
Couper les oignons en lamelles et les mélanger avec le poivrons égouttés.

Couper le poisson en cube.

Répartir la moitié des tomates au fond des cocottes. Faire de même avec la moitié des poivrons.
Répartir le poisson sur les légumes.Parsemer des graines de coriandre. Et finir par une couche de tomates et de poivrons.

Mettre au four 20 min.

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6 avril 2012 5 06 /04 /avril /2012 21:53

9PP par portion, 36 pour la totalité (portion d'environ 220g)

 

Nous avons beaucoup aimé le mélange saumon, kiri et pommes de terre.

Ce plat est facile à faire. Vous pouvez le servir avec une petite salade.

 

recette-2-2362.JPG

 

Préparation : 35 min

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 800g de pommes de terre

- 4 kiris

- 120g de saumon fumé

- 1cs d'huile d'olive

- jus de citron (à votre convenance)

- aneth

 

Eplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux.

Les faire cuire dans l'eau bouillante environ 25 min.

Les faire revenir dans une sauteuse avec l'huile.

 

Dans un bol, mélanger le kiri, le jus de citron et l'aneth.

Couper le saumon en 8 morceaux.

 

Procéder au montage avec un cercle.

Mettre une première couche de pomme de terre, puis une couche fromage et une tranche de saumon. Renouveler l'opération.

 

C'est prêt!

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17 mars 2012 6 17 /03 /mars /2012 10:34

12PP par portion, 48 pour la totalité (portion d'environ 230g)

 

Cette recette n'est pas du tout diet mais purée que c'est bon!!

J'ai réalisé cette recette après avoir vu un concours organisé sur le thème de la Chapagne-Ardennes sur le site 750g. Je remplis les conditions pour les ingrédients mais pas pour le temps (il faut la faire en 15 min). Je ne participe donc pas au concours mais je vous fait partager ma recette quand même.

 

recette allbum 1 1948recette allbum 1 1949

 

Préparation : 45 min

Cuisson : 30 min

 

Ingrédients (pour4 personnes) :

- 250g de pommes de terre

- 70g de lait écrémé

- 90g de chaource

- 70g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 2 oeufs

- 3 boudin blanc

- 10g de moutarde aux noix Clovis

 

 

Eplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux. Les faire cuire 35 min dans l'eau bouillante.

Egoutter les pommes de terre et les réduire en purée.

 

Faire fondre le chaource dans le lait à feu doux. Ajouter à la purée de pommes de terre.Mélanger.

 

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les oeufs. Ajouter la purée précédente.

Verser dans un moule à gâteau et mettre au four 20 min.

 

Couper 2 boudins en fines tranches (4 tranche par boudin). Couper le troisième en rondelle.

Disposer le tout sur une plaque pour four.

Badigeonner une face de chaque tranche de moutarde. Mettre au four 10 min à 200°C.

 

Procéder au montage avec un cercle. Disposer 2 tranches de boudin de manière à faire cerclage.

Mettre du gâteau de pommes de terre au milieu. Démouler. Décorer avec une rondelle de boudin.

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5 février 2012 7 05 /02 /février /2012 19:47

7PP par portion (4PP pour le poisson et 3 pour 245g de purée), 29 pour la totalité


Le petit plus :

Mon amie Isa m'a offert à noël une papillotte en silicone que je n'avais pas encore eu l'occasion de tester. Et bien c'est chose faite. Merci Isa. Le lard donne un très bon gôut au poisson. Ce plat est diet et savoureux.
Et puis comment faire manger des légumes aux plus réticents ... la purée bien sûr... elle peut se manger à toutes les sauces.

   
recette-allbum-1-0240-copie-1.JPG

Préparation : 20 min

Cuisson : 40 min (si fait simultanément)

Ingrédients (pour 4 personnes):
Pour purée :
- 500g de poireaux
- 550g de pommes de terre
- 10cl de crème liquide à 5%

Pour poisson :
- 4 pavés de cabillaud
- 4 tranches de lard
- 6 CS de jus de citron
- 4 spray d'huile
- thym
- sel, poivre


Mettre le four à préchauffer à 180°C.

Parsemer le fond d'un plat de thym(j'ai utilisé une papillote silicone, sinon vous pouvez utiliser du papier d'alu). Poser le poisson, verser le jus de citron dessus.
Saler, poivrer, remettre du thym. Couvrir des tranches de lard couper en 2. Donner un coup de spray d'huile par morceaux de poisson.
Mettre au four 25 min (jusqu'à ce que le poisson soit cuit).

Eplucher les pommes de terres. Faire cuire les poireaux et les pommes de terre dans de l'eau bouillante (dans des casseroles séparées car ce n'est pas le même temps de cuisson).

Compter environ 20 min pour les pommes de terre et 25 pour les poireaux (les miens étaient surgelés).

Passer le tout au mixeur et ajouter la crème. Saler et poivrer.

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2 février 2012 4 02 /02 /février /2012 09:13

6 PP par portion, 24 pour la totalité (portion d'environ 200g)

Le petit plus :

La recette initiale n'était qu'à base de pomme de terre, j'ai rajouté les poireaux afin d'alléger un peu la recette.
La sauce béchamel à la moutarde rehausse le goût du poisson.

Petite nouveauté : j'essaierai dans la mesure du possible de vous mettre des idées de menu à la fin des articles.


recette-allbum-1-0122.JPG

Préparation : 20mn
Cuisson :  50 mn


Ingrédients (pour 4 cassolettes)

- 400g de pomme de terre
- 300g de poireau
- 2 filets de pangas (120g chacun)
- un jus de citron
- béchamel (20g beurre, 300g de lait écrémé, 2cs de farine)


Eplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les faire cuire 25 min dans de l'eau bouillante salée.

Faire cuire les poireaux environ 20 min.

Préparer le bouillon. Une fois l'eau bouillonante, plonger les filets pendant 10 min.
Les retirer avec un écumoire.

Déposer dans chaque marmitte les pommes de terre, les poireaux et déposer le poisson par dessus.
Arroser le tout de jus de citron et parsemer de thym.
Enfourner 15 min à 180°C.

Préparer une sauce béchamel avec le beurre, la farine et le lait. Ajouter la moutarde et mélanger de nouveau. Répartisser sur les cassolettes.
Remettre au four 5 min.

Idée menu :
Salade + vinaigrette maison (5g huile de noix + 5g de vinaigre) :1PP
Cassolette de panga + 100g de riz : 9PP
Yaourt 0% façon dessert : 2PP
Total : 12PP

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23 janvier 2012 1 23 /01 /janvier /2012 17:00

7PP par portion, 29 pour la totalité (portion de 245g environ)

 

Le petit plus :
Enfin me revoilà. Je dois bien avouer qu'un mois sans internet après avoir déménagé à 450km de chez moi a été très dur. Heureusement que j'avais la cuisine pour m'occuper.
Merci à tous d'avoir continuer à être aussi assidu.
Concernant cette recette, je l'ai trouvé très simple à faire et savoureuse. Idéal un midi, car très rassasiante.


recette-allbum-1-0205.JPG

Préparation :  20 min
Marinade : 1 heure

Cuisson : 30 mn

 

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

- 2 pavés de saumon
- 1 poivron rouge
- 3 CS de soja
- 60g de riz cru
- 140g de petits pois
- 230g de champignons de paris
- 2 oeufs
- 1 CS d'huile d'olive

Faire mariner le saumon dans le soja pendant 1 heure. Conserver la marinade.

Epépiner le poivron et le couper en morceaux.
Faire cuire le riz.

Faire le dorer le poisson 5 min dans l'huile. Le retirer et réserver.
Mettre les légumes dans la sauteuse avec le reste d'huile. Faire cuire environ 20 min.
Saler, poivrer.

Ajouter le riz et continuer la cuisson pendant 2 min.

Battre les oeufs avec le soja de la marinade.Faire cuire en omelette.
Couper la en morceaux,l'ajouter aux légumes et au riz.
Couper le poisson en morceaux et l'ajouter au reste.

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20 décembre 2011 2 20 /12 /décembre /2011 08:20

7PP par portion, 29 pour la totalité (portion d'environ 300g)

Le petit plus :
Idéal pour faire manger des légumes aux enfants (j'en ai un de 29 ans à la maison...). Tout le monde a adoré. En plat unique, ça cale bien.

 
recette-allbum-1-0008-copie-1.JPG

Préparation : 35 min
Cuisson : 1 heure

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600g de pomme de terres
- 2 carottes
- 1 courgette
- 200g de poireau en rondelle surgelé
- 4 tranches de blancs de poulet
- 100g de fromage ail et fines herbes
- 20g de beurre
- 30cl d'eau

- 2 CS de maïzena

Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. Les faire cuire dans l'eau pendant 20 min.
 
Eplucher les carottes et la courgette. Les couper en rondelles. Les faires cuire 15 min dans de l'eau bouillante avec le poireau. Puis les faire revenir dans une sauteuse avec le beurre.
 
Préchauffer le four à 200°C.
Délayer l'eau avec la maïzena. Ajouter le fromage et mettre sur le feu environ 1 min jusqu'à ce que ça épaississe.
Couper vos tranches de blancs de poulet en morceaux.
 
Mettre les légumes, le poulet et les pommes de terre dans un grand plat à tarte et verser la sauce dessus.
 
Mettre au four 35 min à 200°C.
 
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12 décembre 2011 1 12 /12 /décembre /2011 13:32

9 PP par portion, 36 pour la totalité (portion d'environ 250g)

 

Le petit plus :
On ne sait jamais quoi faire de ces bouteilles entamées, alors pourquoi pas les cuisiner.

On ne sent pas le goût du coca, c'est dommage mais en tout cas la viande était très tendre.

Ce n'est pas le coca qui ajoute autant de points mais les nouilles, vous pouvez les remplacer par du riz, ça changera la donne.

 

recette-allbum-1-1153.JPG

 

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes):

- 400g de filet mignon de porc

- 2 oignons
- 4 spray d'huile d'olive

- 1 pincée de gingembre

- 200g de nouilles chinoises
- 30cl de coca light
- sel et poivre

Couper le porc en morceaux. Emincer les oignons.
Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive. Puis mettre la viande.

Ajouter le gingembre et15cl de cola. Faire cuire 15-20 min.
Ajouter les nouilles avec le reste de cola et faire cuire 3 min.

    

 

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19 novembre 2011 6 19 /11 /novembre /2011 14:49

5. 5PP par part, 22 pour la totalité  + pâtes à comptabiliser

 

Le petit plus :
Oui, c'est vrai, en ce moment j'ai des envies de formages mais c'est tellement bon, comment y resister. Et puis cette recette est vraiment très simple à faire. J'ai ajouté juste quelques pâtes, j'en avais au pesto.


recette-allbum-1-0986.JPG

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 min

 

Ingrédients (pour 4 persones):

- 125g de mozzarela
- 4 tranches de jambon cru

- 4 steaks d'environ 100g

- 4 grosses tomates en grappel

- 4 spray d'huile d'olive

- origan

 

Couper la mozzarella en 4 morceaux.

Recouvrer chaque steak d'une tranche de jambon et répartisser l'un des 4 morceaux de mozzarella. Rouler les steaks et ficeler. Faire dorer 2 à 3 min dans une poêle avec l'huile.

 

Préchauffer le four à 210°C.
Faire bouillir les tomates 10 min afin de les peler (faire une croix en bas de la tomate pour la peler lus facilement). Les déposer ensuite dans un plat au four et les parsemer d'origan. Cuire 10 min.

Ensuite ajouter les paupiettes dans le même plat et remettre au four 12 min.

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16 novembre 2011 3 16 /11 /novembre /2011 21:00

4PP par part, 23 pour la totalité (portion d'environ 160g) + pâtes à comptabiliser

 

Le petit plus :
Me voilà enfin de retour après 2 semaines de vacances en Guadeloupe. Avec cette recette, je reste un peu dans le thème. J'ai fait le curry avec des pâtes mais du riz c'est surement mieux (j'en avais marre du riz, en guadeloupe il ne mange que ça)

 

recette-allbum-1-0977.JPGPréparation : 10 minutes
Cuisson : 25 min

Ingrédients (pour 6 persones):

- 1 boite d'ananas au sirop de riz (340g)

- 6 escalopes de dinde (600g)

- 20cl de crème liquide à 4%

- 4 spray d'huile d'olive

- 1 CS de curry ou plus seln votre goût

 


Mettre les morceaux d'ananas (jetter le jus) à cuire dans une casserole à feu fort pendant 15 min, en remuant de temps en temps.

Découper les escalopes de dinde en petits carrés.

Mettre ces derniers dans une grande poêle et les saupoudrer de curry et mettre à cuire à feu doux pendant 3 min (faire juste blanchir). Ajouter la crème. Laisser mijoter à feu doux en remuant tout le temps, pour que la crème épaississe.

Avant que la viande ne soit entièrement cuite, rajouter les ananas et laisser mijoter le tout en remuant tout le temps.

      

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