3.5 PP pour 30g, 65 pour la totalité
Préparation : 10 min
Réfrigération : 12 heures
Ingrédients (pour 10 personnes) :
- 250 g de mascarpone
- 3 oeufs
- 6 cs de sirop de pain d'épices Monin
- 150 g d'amande
Fouetter les jaunes d'oeufs avec 5 cs de sirop.
Fouetter à part le mascarpone et l'ajouter au mélange précédent.
Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement au reste.
Hacher les amandes assez grossièrement au robot. Les faire chauffer avec la dernière cuillère de sirop dans une poêle anti-adhésive.
Laisser refroidir quelques minutes, puis ajouter à la préparation.
Verser dans un moule à cake recouvert de film alimentaire (j'ai eu beaucoup de mal à l'enlever après) et mettre une douzaine d'heures au congélateur.