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9 août 2011 2 09 /08 /août /2011 21:58
5PP par encornet, 28 pour la totalité + le riz à comptabiliser 

 

Le petit plus :
Contrairement à ce que l'on pourrait croire, cette recette est simple à réaliser. Nous avons trouvé ce plat excellent.  ça change. A refaire :)
P1050670.JPG
    
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 40 min
 
Ingrédients (pour 6 personnes ):
- 6 encornets à farcir congelés (à décongeler 24h avant)
- 100g d'anneaux d'encornet
- 3 oignons
- 4 gousses d'ail
- 150 g de lardons fumés
- Persil
- 2 tranches de mie de pain
- Un peu de lait
- 1 spray d'huile d'olive
- Sel,poivre

Pour la sauce :
- 10 cl de vin blanc
- 2 échalotes
- 1 oignon
- 1 boite de tomates concassées (400g)
- Thym
- Persil
- 5 Spray d'huile d'olive
- Sel et poivre

Faites tremper le pain dans le lait.
Emincez oignons, et faites les revenir avec les lardons dans une poêle huilée (1 spray). Ajoutez la mie de pain pressée, le persil, salez et poivrez. Ecrasez les gousses d'ail et rajoutez-les. Mélangez bien.

Faites sauter les anneaux 10 minutes dans une autre poêle, puis ajoutez-les à la préparation. Mixez le total.

Farcissez les calamars de cette farce et maintenez-les fermés avec un cure-dent.

Mettre un fond d'eau dans un grand plat à gratin et disposer les calamars farcis côte à côte. Laissez cuire 30 minutes à 250° C
   
Préparez la sauce : pelez et hachez les échalotes et l'oignon, les faire revenir dans une casserole avec les 5 spray d'huile.
Ajoutez les tomates, le thym, le persil. Salez et poivrez. Laissez cuire 5 min.

Ajoutez le vin blanc. Remuez et couvrez la casserole, laissez cuire 15 minutes à feu doux.
 
Mettre la sauce sur les calamars avant de servir.

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Bienvenue Chez Moi

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  • : Pour tous ceux qui veulent se faire plaisir sans culpabiliser. Vous trouverez sur ce blog de cuisine mes recettes converties en propoint. 100% plaisir 0% complexe 200% weight watchers. Cuisinière du Dimanche ou au mieux du Samedi :) J'aime la cuisine simple mais savoureuse. Bon appetit!!!
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