2PP par portion, 8 pour la totalité (portion d'environ 195g)
- 2 aubergines
- un peu de jus de citron
- sel, poivre
Préchauffer le four à 200°C.
Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur. Avec un couteau, quadriller la chair sans abîmer la peau. Mettre dans un plat à gratin. Arroser d'une cs d'huile d'olive et de quelques gouttes de jus de citron. Cuire 20min.
Faire tremper les raisins secs 15 min dans de l'eau chaude.
Couper les oignons en rondelle,les tomates et l'ail.
Faire revenir les oignons 5 min dans une cs d'huile. Ajouter les tomates, l'ail. Cuire 5 min. Ajouter le raisin, le basilic, sel et poivre.
Répartir le mélange sur les aubergines. Cuire 10 min au four.